Article réalisé dans le cadre d’une collaboration commerciale.
Cette année encore, j’ai la chance de collaborer avec le charcutier-traiteur alsacien TEMPE, qui m’a demandée de réaliser des recettes pour accompagner les saucisses de leur gamme « grillades ».
Le bon plan du moment : si vous achetez 3 barquettes de grillades TEMPE, vous pouvez gagner un « plateau barbecue » ! (détails sur tempe.fr)
Pour la première recette, je vous propose une salade de pommes de terre alsacienne, à déguster avec la célèbre saucisse blanche (la préférée des Alsaciens !). Son format généreux (110g, comme les saucisses du boucher), et sa recette, réduite en additifs, à base de porc et de veau devrait régaler toute la famille.
Alors… Prêt pour la saison des barbecues ? La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Salade de pommes de terre alsacienne
Équipement
- 1 Saladier
- 1 cocotte-minute ou 1 micro-onde ou 1 casserole
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 1 gros oignon rouge
- 4 cornichons aigre-doux
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe Melfor (ou vinaigre de vin)
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe yaourt nature
- persil frais
- ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les pommes de terre (à la vapeur, à la cocotte-minute, à l'eau, au micro-ondes selon votre préférence).
- Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, la moutarde et le yaourt dans le saladier.
- Coupez les cornichons en fines rondelles et émincez l'oignon rouge, le persil et la ciboulette. Puis déposez-les dans le saladier.
- Une fois cuites, épluchez les pommes de terre, coupez-les en larges rondelles (1cm environ) dans le saladier.
- Salez et poivrez, puis mélangez délicatement tous les ingrédients.
Notes
- Cette salade de déguste froide ou tiède. Cet été, elle accompagnera à merveille une saucisse blanche ou d’autres grillades.
- Préférez des pommes de terre spéciales vapeur, qui ont une meilleure tenue.
- Fiche recette et crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J. (Instagram @assiettes_gourmandes)
La plus ancienne charcuterie alsacienne
Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
En partenariat avec TEMPE.
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