Cette année encore, j’ai la chance de collaborer avec le charcutier-traiteur alsacien TEMPE, qui m’a demandée de réaliser des recettes pour accompagner les saucisses de leur gamme « grillades ».
Le bon plan du moment : si vous achetez 3 barquettes de grillades TEMPE, vous pouvez gagner un « plateau barbecue » ! (détails sur tempe.fr)
Pour la première recette, je vous propose une salade de pommes de terre alsacienne, à déguster avec la célèbre saucisse blanche (la préférée des Alsaciens !). Son format généreux (110g, comme les saucisses du boucher), et sa recette, réduite en additifs, à base de porc et de veau devrait régaler toute la famille.
Alors… Prêt pour la saison des barbecues ? La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Salade de pommes de terre alsacienne
Équipement
- 1 Saladier
- 1 cocotte-minute ou 1 micro-onde ou 1 casserole
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 1 gros oignon rouge
- 4 cornichons aigre-doux
- 4 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe Melfor (ou vinaigre de vin)
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à soupe yaourt nature
- persil frais
- ciboulette fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Cuire les pommes de terre (à la vapeur, à la cocotte-minute, à l'eau, au micro-ondes selon votre préférence).
- Préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, la moutarde et le yaourt dans le saladier.
- Coupez les cornichons en fines rondelles et émincez l'oignon rouge, le persil et la ciboulette. Puis déposez-les dans le saladier.
- Une fois cuites, épluchez les pommes de terre, coupez-les en larges rondelles (1cm environ) dans le saladier.
- Salez et poivrez, puis mélangez délicatement tous les ingrédients.
Notes
- Cette salade de déguste froide ou tiède. Cet été, elle accompagnera à merveille une saucisse blanche ou d’autres grillades.
- Préférez des pommes de terre spéciales vapeur, qui ont une meilleure tenue.
- Fiche recette et crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J. (Instagram @assiettes_gourmandes)
La plus ancienne charcuterie alsacienne
Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
Retrouvez aussi les recettes d’accompagnements des produits festifs de TEMPE que j’avais réalisées à Noël :
En partenariat avec TEMPE.
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