Très rapide à préparer, le filet mignon est idéal quand on est adepte du batch-cooking.
Retrouvez également la recette du filet mignon de porc en croûte d’herbe.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Filet mignon de porc au curry et oignons rouges
Voici une recette ultra facile et rapide à préparer d’une viande délicieuse et moelleuse à souhait.
Équipement
- 1 four
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 1 cuillère à soupe moutarde (grosse)
- curry
- 2 oignons rouges
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 verre eau (petit)
- sel
- poivre
- ail en poudre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante pendant 10 minutes.
- Coupez les oignons rouges en rondelles et placez-les dans un plat à gratin. Puis versez le verre d’eau.
- Badigeonnez entièrement le filet mignon de moutarde, puis placez-le sur les oignons rouges. Saupoudrez généreusement de curry, salez, poivrez et parsemez d’ail en poudre.
- Réduire la température du four à 180°C, puis placez-y le plat pendant 40 minutes environ.
- A la sortie du four, coupez la viande en médaillons et servir avec les accompagnements de votre choix.
Notes
- Le filet mignon de porc est une pièce très moelleuse et tendre, et c’est aussi un morceau de viande qui a l’avantage de ne pas être gras.
- Le porc est en général une viande peu onéreuse. Bien qu’accessible, le filet mignon est tout de même un peu plus cher que les autres pièces.
Voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Pommes de terre hasselback et haricots verts à l’ail.
- Gratin de chou-fleur et riz basmati.
- Gratin de brocolis et pommes de terre vapeur.
- Frites de patates douces et salade composée de mâche.
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