Filet mignon de porc en croûte d’herbes

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Voici une recette ultra facile et rapide à préparer d’une viande délicieuse et moelleuse à souhait : le filet mignon de porc à la moutarde et en croûte d’herbes rôti au four.

Le filet mignon de porc est une pièce très moelleuse et très tendre, et c’est aussi un morceau qui a l’avantage de ne pas être gras. Le porc est en général une viande peu onéreuse, idéale pour réaliser des repas économiques. Cependant, il est à noter que le filet mignon est tout de même un peu plus cher que les autres pièces.

Mes suggestions d’accompagnement :

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Filet mignon de porc en croûte d’herbes

Voici une recette ultra facile et rapide à préparer d'une viande de porc rôtie au four, délicieuse et moelleuse à souhait !
Portions 3 personnes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min

Équipement

  • 1 four
  • 1 plat à gratin (ou plat allant au four)

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc
  • 1 cuillère à soupe moutarde (grosse)
  • Herbes de Provence (et/ou thym, romarin, origan séchés…)
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 verre eau (petit)
  • Sel, poivre, ail en poudre

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante pendant 10 minutes.
  • Émincez les oignons, puis placez-les dans un plat à gratin. Puis versez le verre d'eau.
  • Badigeonnez entièrement le filet mignon de moutarde, puis placez-le sur les oignons. Salez, poivrez et parsemez d'ail en poudre la viande et les oignons.
  • Recouvrir ensuite généreusement la viande d'herbes aromatiques séchées.
  • Réduire la température du four à 180°C, puis placez-y le plat pendant 40 minutes environ.
  • A la sortie du four, coupez la viande en médaillons et servir avec les légumes et accompagnements de votre choix. (suggestions ci-dessous)
    filet_mignon_herbes

Notes

  • Le filet mignon de porc est une pièce très moelleuse et tendre, et c’est aussi un morceau de viande qui a l’avantage de ne pas être gras.
  • Le porc est en général une viande peu onéreuse. Bien qu’accessible, le filet mignon est tout de même un peu plus cher que les autres pièces.
  • Suggestions d’accompagnement :
  • Crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande par Maud J.(Instagram @assiettes_gourmandes)
Type de plat: viande
Cuisine: française
Keyword: porc, viande

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