Courge spaghetti à la carbonara

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POUR LES ENFANTS

Testez cette recette auprès de vos bambins : ce légume ressemble à des spaghetti et se cuisine comme des pâtes. Ils n'y verront que du feu.

Cette semaine, j’ai reçu dans mon panier de légumes, deux petites courges spaghetti. La particularité de cette courge ? La texture de sa chair ressemble à des spaghettis (…d’où son nom). C’est top pour faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes), car on peut les cuisiner comme des pâtes ! Je vous propose ici une recette de courge spaghetti à la carbonara, recette la plus courante de ce légume : c’est vraiment un régal. Évidemment, c’est une carbo « à la française », avec de la crème. (Je préfère prévenir avant que les puristes ne me tombent dessus !)

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Courge spaghetti à la carbonara

C'est la recette la plus courante de la courge spaghetti, et c'est vraiment un régal. A vous de jouer !
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Équipement

  • 1 cocotte-minute
  • 1 wok

Ingrédients

  • 2 courges spaghetti (petites) ou 1 grosse
  • 200 g lardons en allumettes
  • 2 oignons (gros)
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 30 cl crème fraiche semi-épaisse ou épaisse
  • 4 cuillères à soupe parmesan
  • 4 œufs
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites cuire les courges en entier à l'eau, dans votre cocotte minute, pendant 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
  • Pendant ce temps, émincez les oignons, puis les faire revenir dans un wok avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez.
  • Une fois les oignons dorés, ajoutez les lardons et cuire encore quelques minutes.
  • Mettre sur feu moyen, puis ajoutez la crème fraiche. Réservez au chaud la sauce. (feu doux)
  • Une fois les courges cuites, les coupez en deux dans le sens de la longueur.
  • Puis enlevez les graines à l'aide d'une grosse cuillère.
  • Prélevez la chair avec une grosse cuillère, et l'égouttez dans une passoire.
  • Ajoutez ensuite la courge dans le wok. Salez, poivrez, puis mélangez avec la sauce.
  • Servir ensuite dans les assiettes. Parsemez chaque part avec une bonne cuillère à soupe de parmesan. Et placez un jaune d’œuf dans une demi-coquille sur vos "spaghettis", que vous mélangerez avant la dégustation du plat. Bon appétit !!

Notes

  • On trouve les courges spaghetti chez votre producteur de fruits et légumes en pleine saison d’octobre à janvier.
  • Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J  / Inspiration Marmiton.
Type de plat: légumes, plat principal, plat salé
Cuisine: française, italienne
Keyword: automne, carbonara, courges, original

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