Frites de patates douces

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Sucré - Salé

Voici un accompagnement au goût délicatement sucré qui se mariera parfaitement avec un poisson ou une viande en sauce.

Tout le monde aime les frites, nan ? Et si cette fois, on faisait des frites de patates douces pour changer un peu ? Je raffole de cette tubercule à la saveur légèrement sucrée. D’habitude, je la cuisine en purée, mais cette version « frites au four maison » est vraiment très sympa aussi. Elles sont idéales en accompagnement d’un poisson blanc, de poulet aux épices ou encore d’un filet mignon en croûte d’herbes.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Frites de patates douces

Tout le monde aime les frites, nan ? Et si cette fois, on faisait des frites de patates douces pour changer un peu ? Je raffole de cette tubercule à la saveur légèrement sucrée. D'habitude, je la cuisine en purée, mais cette version "frites au four maison" est vraiment très sympa aussi.
Portions 4 portions
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 55 min

Équipement

  • 1 four
  • 1 Saladier

Ingrédients

  • 1 kg patates douces
  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 1/2 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à café ail en poudre
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe huile d'arachide

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
  • Lavez les patates douces, puis les épluchez avec un économe.
  • Les coupez en bâtonnets, puis les mettre dans un saladier.
  • Ajoutez les épices (paprika, cumin), le sel, le poivre, l'ail en poudre, puis versez l'huile.
  • Bien mélangez avec une cuillère (ou avec les mains), pour que les frites soient bien recouverte de l'assaisonnement.
  • Étalez les patate douces sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  • Cuire pendant 40 minutes, en retournant un peu les frites à mi-cuisson.
    frites_patates_douces

Notes

  • Grâce à sa saveur légèrement sucrée, la patate douce peut se cuisiner aussi bien dans les plats salés que les desserts. Importée des îles, on la trouve toute l’année sur le marché, mais la meilleure saison pour la consommer est d’octobre à mars.
  • Les patates douces sont idéales si vous souhaitez apporter une note sucrée-salée à votre plat. Elles se marient parfaitement avec du poisson, de la viande rouge ou avec du poulet.
  • Idée de repas : frites de patates douces au paprika, frites de panais au miel et cumin, et poulet aux oignons, curry et lait de coco (voir photo). Les épices font la part belle à cette assiette aux couleurs chaudes et aux multiples saveurs !  
  • Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J
Type de plat: accompagnement
Keyword: accompagnement, automne, cumin, épices, hiver, paprika, patate douce

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