Recette réalisée dans le cadre d’une collaboration avec Alélor (photos : Auguste & Louise)
Envie d’une tartine originale, facile à préparer et pleine de saveurs ? Je vous propose une recette qui met à l’honneur un produit emblématique de notre terroir alsacien : le raifort !
Sur une belle tranche de pain, on associe la douceur de la crème, le caractère du raifort fort d’Alsace Alélor, la finesse de la truite fumée et le croquant de la pomme. Quelques herbes fraîches viennent compléter cette association aussi gourmande que rafraîchissante.
Une recette idéale pour un déjeuner léger, un brunch ou une entrée à partager.
Tartine de truite fumée, pomme et raifort
Équipement
- 1 grille-pain
- 1 bol
- 1 cuillère
- 1 couteau
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 4 tranches pain de campagne
- 4 tranches truite fumée
- 1 pomme granny
- 120 g crème fraîche épaisse (ou du bibeleskæs)
- aneth
- poivre
Instructions
- Faites légèrement griller les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le raifort fort Alélor. Poivrez légèrement et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Lavez la pomme Granny Smith, puis coupez-la en fines lamelles.
- Étalez généreusement la crème au raifort sur les tranches de pain grillées.Disposez ensuite la truite fumée et les lamelles de pomme.
- Terminez avec quelques brins d’aneth frais et dégustez sans attendre !
Le raifort, une spécialité alsacienne à redécouvrir
Avec son goût puissant et piquant, le raifort est un condiment emblématique de la gastronomie alsacienne.
Souvent associé aux viandes et aux poissons, il se prête également à des recettes plus modernes et créatives.
Dans ces tartines, le raifort fort Alélor relève délicatement la crème fraîche et se marie à merveille avec la truite fumée. La pomme Granny Smith apporte quant à elle une pointe d’acidité et de croquant qui équilibre l’ensemble.
Mes conseils
Pour encore plus de gourmandise, choisissez un bon pain de campagne au levain, avec une croûte croustillante et une mie généreuse.
Vous pouvez également adapter la quantité de raifort selon vos goûts : deux cuillères à soupe pour une crème plus douce, trois pour une saveur plus relevée.
Enfin, je vous conseille de garnir les tartines juste avant de les servir afin de conserver tout le croustillant du pain.
Une recette simple et rapide, qui change des tartines habituelles et permet de découvrir le raifort autrement !
Recette réalisée en collaboration avec Alélor. Photos : Auguste & Louise
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