On continue de voyager cet été, avec le charcutier-traiteur alsacien TEMPE, qui m’a demandée de réaliser des recettes pour accompagner les saucisses de leur gamme “grillades”. Le bon plan du moment : si vous achetez 3 barquettes de grillades, vous pouvez gagner un “plateau barbecue” ! (détails sur tempe.fr)
Direction l’Espagne aujourd’hui avec ces saucisses aux épices saveur Chorizo au piment doux. J’ai été très agréablement surprise par cette saucisse originale qui rappelle le goût du chorizo à croquer.
En accompagnent, pour rester dans la thématique, je vous suggère de préparer des petites tartines aux 3 poivrons, que l’on viendra déguster comme des tapas. Que viva España !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tartines aux poivrons
Équipement
- 1 poêle
- 1 four
Ingrédients
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
- 1 oignon
- huile d'olive
- 10 cl eau
- 2 gousses d'ail
- 1 grand pain de campagne
- origan séché
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Lavez les poivrons, videz-les et coupez-les en fines lanières.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et un fond d'eau (1/2 verre environ). Assaisonnez-les avec une gousse d'ail écrasée, de l'origan séché, du sel et du poivre. Cuire pendant 20 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, mélangez dans un ramequin, de l'huile d'olive et l'autre gousse d'ail écrasée. Coupez le pain en tranches assez épaisses (2 cm environ) et badigeonnez la face supérieure de ce mélange, à l'aide d'un pinceau.
- Coupez l'oignon en fines rondelles.
- Déposez les poivrons sur les tartines, puis disposez les rondelles d'oignons par-dessus.
- Placez les tartines sur une plaque et enfournez pour 20 minutes environ.
Notes
- Fiche recette et crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J. (Instagram @assiettes_gourmandes)
La plus ancienne charcuterie alsacienne
Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
Retrouvez aussi les recettes d’accompagnements des produits festifs de TEMPE, que j’avais réalisées à Noël :
En partenariat avec TEMPE.
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