Salade hivernale

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Voici une petite salade composée avec des ingrédients de saison : de la bonne mâche, des betteraves rouges pour le côté fondant et légèrement sucré, du roquefort pour le pep’s, des carottes émincées et des noix pour le croquant.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Salade hivernale

Voici une petite salade composée avec des ingrédients de saison : de la bonne mâche, des betteraves rouges pour le côté fondant et légèrement sucré, du roquefort pour le pep's, des carottes émincées et des noix pour le croquant.
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min

Équipement

  • 1 Saladier

Ingrédients

Salade

  • 200 g mâche
  • 100 g roquefort
  • 300 g betteraves rouges cuites
  • 2 carottes
  • 1 grosse poignée de noix concassées

Vinaigrette

  • 3 cuillères à soupe huile de noix
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de noix
  • 1 cuillère à soupe Melfor
  • 1 cuillère à café moutarde
  • Sel, poivre, ail en poudre

Instructions

  • Préparer la vinaigrette dans le saladier en mélangeant huile, vinaigres et assaisonnement.
  • Lavez et essorez la mâche. Mettez-la dans le saladier.
  • Coupez les betteraves rouges en petits dés, et les carottes en lanières à l'aide d'un économe.
  • Mélangez les légumes dans le saladier, puis servez dans les assiettes.
  • Émiettez ensuite le roquefort sur la salade, et parsemez chaque assiette de noix.
  • Donnez un tour de moulin à poivre juste avant de déguster. C'est prêt !
    Salade hivernale

Notes

  • Disponibles toute l’année, c’est la pleine saison de la mâche d’octobre à avril et la betterave rouge d’octobre à mars.
  • Crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande par Maud J.(Instagram @assiettes_gourmandes)
Type de plat: entrée, salade
Cuisine: française
Keyword: entrée, hiver, mache, noix, roquefort, salade, végétarien

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