Quiche aux poireaux

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Ces dernières semaines, j’ai reçu beaucoup de poireaux dans mon panier de fruits et légumes hebdomadaire. J’ai donc essayé de varier les plaisirs et de décliner le poireau sous plusieurs formes : poireau vinaigrette, fondue de poireaux, papillote de poireaux et poisson, tresse feuilletée au saumon et poireaux, ou encore cette quiche aux poireaux.

La recette facile en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Quiche aux poireaux

Vous allez adorer cette grosse tarte salée aux poireaux, qui se déguste aussi bien chaude que froide.
Portions 8 parts
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 à 5 verts de poireaux
  • 1 bouillon cube
  • 1 barquette de lardons (100g)
  • 5 œufs
  • 1 verre lait (25cl)
  • 1/2 verre crème fraîche (liquide entière)
  • gruyère râpé
  • sel
  • poivre
  • ail en poudre
  • noix de muscade

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C en position tarte/pizza.
  • Étalez la pâte dans un grand moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
  • Préparez une fondue de poireaux : émincez les verts de poireaux, ajouter ½ verre d'eau, un bouillon cube, poivrez, ajoutez un peu d'ail en poudre, et remuez régulièrement. Quand les poireaux sont cuits, versez-les sur la pâte.
  • Parsemez de lardons.
  • Dans un saladier, battre en omelette les œufs, le lait, la crème. Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade.
  • Versez sur les poireaux.
  • Parsemez généreusement de gruyère râpé.
  • Enfournez pour 30 minutes.
  • Accompagnez de crudités ou d'une salade verte, c'est un régal !

Notes

Type de plat: apéro, entrée, quiche, tarte salée
Cuisine: française, lorraine
Keyword: fromage, poireau, quiche, tarte salée
quiche aux poireaux
quiche aux poireaux

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