Salade hivernale
Voici une petite salade composée avec des ingrédients de saison : de la bonne mâche, des betteraves rouges pour le côté fondant et légèrement sucré, du roquefort pour le pep's, des carottes émincées et des noix pour le croquant.
Yield: 4 personnes
Equipment
- 1 Saladier
Materials
Salade
- 200 g mâche
- 100 g roquefort
- 300 g betteraves rouges cuites
- 2 carottes
- 1 grosse poignée de noix concassées
Vinaigrette
- 3 cuillères à soupe huile de noix
- 1 cuillère à soupe vinaigre de noix
- 1 cuillère à soupe Melfor
- 1 cuillère à café moutarde
- Sel, poivre, ail en poudre
Instructions
- Préparer la vinaigrette dans le saladier en mélangeant huile, vinaigres et assaisonnement.
- Lavez et essorez la mâche. Mettez-la dans le saladier.
- Coupez les betteraves rouges en petits dés, et les carottes en lanières à l'aide d'un économe.
- Mélangez les légumes dans le saladier, puis servez dans les assiettes.
- Émiettez ensuite le roquefort sur la salade, et parsemez chaque assiette de noix.
- Donnez un tour de moulin à poivre juste avant de déguster. C'est prêt !
Notes
- Disponibles toute l’année, c'est la pleine saison de la mâche d'octobre à avril et la betterave rouge d’octobre à mars.
- Crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande par Maud J.(Instagram @assiettes_gourmandes)