Voici une recette de tarte aux poires façon « Amandine » avec des noisettes. Une association que j’affectionne particulièrement.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tarte aux poires et noisettes
Voici une recette de tarte aux poires façon "Amandine" avec des noisettes. Une association que j'affectionne particulièrement.
Équipement
- 1 Four
- 1 moule à tarte
Ingrédients
Pâte sucrée
- 200 g farine
- 125 g beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 50 g sucre
Garniture
- 3 poires (grosses)
- 100 g sucre
- 100 g poudre de noisettes
- 1 cuillère à soupe farine
- 100 g beurre mou
- 2 œufs
- noisettes concassées (ou amandes effilées)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (position tarte/pizza).
La pâte
- A la main ou au robot, mélangez le sucre et le beurre, puis le sel, l’œuf, et la farine. Façonnez une boule homogène. Placez au frais.
La garniture
- Mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les œufs, puis la poudre de noisettes, et enfin la farine.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez la pâte puis placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, égalisez les bords à l'aide d'un couteau, et versez-y le mélange.
- Épluchez les poires et évidez le centre à l'aide d'un vide-pomme puis coupez-les en 2 sur la hauteur. Coupez ensuite chaque moitié en fines lamelles en gardant la forme. Placez les poires sur le mélange en les enfonçant délicatement.
- Parsemez quelques noisettes concassées (ou des amandes effilées).
- Mettez à cuire 30 à 40 min environ.
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