Une compote maison est toujours une bonne idée lorsqu’il reste quelques fruits bien mûrs à utiliser. Cette fois, j’avais des pommes, une poire et beaucoup de bananes à écouler : l’occasion parfaite de tout réunir dans une compote !
La banane apporte naturellement de la douceur et une texture particulièrement onctueuse, ce qui permet de préparer cette recette sans aucun sucre ajouté.
Vous pouvez la déguster telle quelle au dessert ou au goûter, mais aussi l’utiliser dans un bowlcake, un porridge ou certaines recettes de gâteaux pour remplacer une partie du sucre ou des matières grasses.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Compote pomme, poire et banane
Équipement
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 planche à découper
- 1 casserole
- 1 mixeur plongeant
Ingrédients
- 5 pommes
- 1 poire
- 2 bananes bien mûres
- 50 à 80 ml eau
- 1 gousse vanille
Instructions
- Épluchez les pommes et la poire, retirez les pépins, puis coupez les fruits en morceaux.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines.
- Placez les pommes et la poire dans une casserole avec 50 ml d'eau, les graines de vanille et la gousse.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Coupez les bananes en rondelles et ajoutez-les dans la casserole.
- Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.
- Retirez la gousse de vanille, puis mixez plus ou moins finement selon la texture souhaitée.
- Laissez refroidir avant de placer la compote au réfrigérateur.
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