Écorces d’oranges confites

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Que faire avec des écorces d’orange ? Moi, je les transforme en petites douceurs grâce à cette recette anti-gaspi.

Je suis ravie d’avoir reçu dernièrement de délicieuses oranges et des citrons bio de Sicile, non traités. C’est la pleine saison là-bas et en Espagne en ce moment.

Il y a pas beaucoup de techniques longues et parfois compliquées pour faire confire les fruits et écorces de fruits. Pour ma part, j’ai fait ces petites « orangettes » très simplement.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Ecorces d’oranges confites

Que faire avec des écorces d'orange ? Moi, je les transforme en petites douceurs.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 2 h

Équipement

  • 1 casserole
  • 1 grille (séchage)

Ingrédients

  • Écorces d'orange
  • Sucre blanc

Instructions

  • Lavez et coupez les écorces en fines lamelles et pesez-les.
  • Plongez quelques minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
  • Faites un sirop avec le poids des écorces en eau et le même poids en sucre. Ajoutez les écorces.
  • Laissez confire à feu doux à moyen, en remuant de temps en temps, et jusqu'à ce que le sirop soit évaporé et les écorces translucides. (On laisse mijoter pendant 1 à 2h)
  • Faites sécher les écorces sur une grille pendant 1 jour (ou 1 nuit).
  • Conservez-les dans un bocal avec du sucre.
  • Orangettes au chocolat : pour une version gourmande, plongez-les dans du chocolat noir fondu et laissez sécher à nouveau sur une grille. C'est un vrai régal.

Notes

 
Type de plat: douceur, gourmandise
Cuisine: française
Keyword: anti-gaspi, douceur, gourmandise, orange, sucré, zero déchet
Écorces d'oranges confites
Écorces d’oranges confites

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