Chaque année, dès que les premières fraises arrivent sur les étals, je prépare cette délicieuse tarte aux fraises. Facile à réaliser, elle associe une pâte sablée croustillante, une crème pudding vanille onctueuse et de belles fraises fraîches. Un dessert simple et gourmand qui plaît à tout le monde.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tarte aux fraises et pudding vanille
Un dessert simple et gourmand qui plaît à tous.
Équipement
- 1 Four
Ingrédients
Pour la pâte sablée
- 250 g farine
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 1 sachet préparation pour pudding vanille
- 500 ml lait
- 40-50 g sucre
- fraises
- 1 sachet nappage pour tarte (facultatif)
Instructions
La pâte sablée
- Mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler la pâte du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf puis former une boule homogène.
- Filmer et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte puis foncer un moule à tarte.
- Piquer le fond à l'aide d'une fourchette
- Recouvrir la pâte d'une feuille de papier cuisson et répartir des haricots secs (ou des billes de cuisson) sur toute la surface
- Cuire la pâte pendant environ 20 minutes à 180°C.
- Retirer le papier cuisson et les haricots secs puis laisser refroidir complètement.
La garniture
- Préparer le pudding vanille selon les indications du sachet avec le lait et le sucre.
- Verser le pudding sur le fond de tarte refroidi et lisser la surface.
- Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Laver, équeuter et couper les fraises en deux.
- Répartir harmonieusement les fraises sur toute la surface de la tarte.
- Si vous le souhaitez, préparer le nappage pour tarte selon les indications du paquet puis l'appliquer délicatement sur les fraises à l'aide d'un pinceau.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Le nappage apporte un joli brillant aux fraises et aide la tarte à mieux se conserver. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe pour la décoration.
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