Jarret de porc au munster

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Si vous cherchez un repas ultra gourmand, facile et rapide à faire… Vous êtes au bon endroit !

C’est un plat que l’on trouve souvent dans les restos alsaciens sous l’intitulé « Jambonneau au Munster », et que vous pouvez cuisiner facilement chez vous.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Jarret de porc au munster

C'est un plat que l'on trouve souvent dans les restos alsaciens et que vous pouvez faire facilement chez vous.
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Équipement

  • 1 Four
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 2 jarrets de porc cuits sans os Tempé
  • 300 g munster
  • 25 cl crème fraîche liquide
  • 2 oignons
  • poivre
  • Vin blanc d'Alsace

Instructions

Les Jarrets gratinés au munster

  • Préchauffez le four à180°C.
  • Émincez les oignons et placez-les dans un plat à gratin. Puis versez 1/2 verre de vin blanc d'Alsace.
  • Placez les jarrets par-dessus.
  • Coupez des tranches de munster (150g) et placez-les sur les jarrets.
    Poivrez. (Ne salez pas, la viande est déjà salée)
  • Placez le plat au four pendant 25 minutes en mode chaleur tournante puis 5 à 10 min en mode grill.

La crème au munster

  • 5 minutes avant la fin, faites fondre 150g de munster coupé en morceaux avec 25cl de crème fraîche dans une petite casserole.
    Fouettez jusqu'à obtenir une crème au munster bien lisse.

Les accompagnements

  • Je vous conseille de faire des spaetzles ou pommes de terre sautées.
    Pour la verdure, des haricots verts ou une salade verte seront parfaits.
    Un vin d'Alsace s'accordera très bien avec ce plat.

Dressage

  • Coupez les jarrets en 2 (pour 4 convives) ou gardez-les entiers (pour 2 gros mangeurs).
  • Placez les accompagnements dans les assiettes.
    Versez la crème au munster à côté et disposez par-dessus, les demi-jarrets et les oignons.
  • A table !
Type de plat: viande
Cuisine: alsacienne, française
Keyword: alsace, cuisine alsacienne, cuisine traditionnelle, jambonneau, jarret, munster, porc
Jarret de porc au munster
Jarret de porc au munster

La plus ancienne charcuterie alsacienne

J’ai la chance de collaborer cette année encore avec mon partenaire alsacien TEMPE.
Je testerai quelques produits traiteur « tout prêts » et je vous proposerai de nouvelles recettes avec des viandes et charcuteries de la marque.

Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.

Pour voir toutes mes recettes réalisées avec les produits TEMPE, c’est ici !

Vous avez réalisé cette recette ?

N’hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez-moi un commentaire et une note sur mon blog ou taguez-moi sur Instagram @assiettes_gourmandes.

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