Si vous cherchez un repas ultra gourmand, facile et rapide à faire… Vous êtes au bon endroit !
C’est un plat que l’on trouve souvent dans les restos alsaciens sous l’intitulé « Jambonneau au Munster », et que vous pouvez cuisiner facilement chez vous.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Jarret de porc au munster
Équipement
- 1 Four
- 1 casserole
Ingrédients
- 2 jarrets de porc cuits sans os Tempé
- 300 g munster
- 25 cl crème fraîche liquide
- 2 oignons
- poivre
- Vin blanc d'Alsace
Instructions
Les Jarrets gratinés au munster
- Préchauffez le four à180°C.
- Émincez les oignons et placez-les dans un plat à gratin. Puis versez 1/2 verre de vin blanc d'Alsace.
- Placez les jarrets par-dessus.
- Coupez des tranches de munster (150g) et placez-les sur les jarrets. Poivrez. (Ne salez pas, la viande est déjà salée)
- Placez le plat au four pendant 25 minutes en mode chaleur tournante puis 5 à 10 min en mode grill.
La crème au munster
- 5 minutes avant la fin, faites fondre 150g de munster coupé en morceaux avec 25cl de crème fraîche dans une petite casserole. Fouettez jusqu'à obtenir une crème au munster bien lisse.
Les accompagnements
- Je vous conseille de faire des spaetzles ou pommes de terre sautées. Pour la verdure, des haricots verts ou une salade verte seront parfaits.Un vin d'Alsace s'accordera très bien avec ce plat.
Dressage
- Coupez les jarrets en 2 (pour 4 convives) ou gardez-les entiers (pour 2 gros mangeurs).
- Placez les accompagnements dans les assiettes.Versez la crème au munster à côté et disposez par-dessus, les demi-jarrets et les oignons.
- A table !
Notes
- En partenariat avec Tempé
- Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Instagram : @assiettes_gourmandes
Facebook : @mon.assiette.gourmande
La plus ancienne charcuterie alsacienne
J’ai la chance de collaborer cette année encore avec mon partenaire alsacien TEMPE.
Je testerai quelques produits traiteur « tout prêts » et je vous proposerai de nouvelles recettes avec des viandes et charcuteries de la marque.
Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
Pour voir toutes mes recettes réalisées avec les produits TEMPE, c’est ici !
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