C’est l’un de mes desserts préférés au printemps. Chaque année, dès que la rhubarbe fait son retour au jardin et que les fraises arrivent sur les étals, je prépare cette tarte rustique. Facile à réaliser, elle associe l’acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises dans une pâte croustillante.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe
Facile à réaliser, cette recette de saison associe à merveille l'acidité de la rhubarbe à la douceur des fraises
Équipement
- 1 Four
Ingrédients
- 1 pâte brisée sucrée (250 g de farine/ 125 g de beurre / 40 g de sucre/ 1 pincée de sel / 5 à 6 cl d'eau froide)
- 3 à 4 tiges de rhubarbe
- 8 fraises
- 3 cuillères à soupe poudre d'amandes
- Sucre
Instructions
- Éplucher la rhubarbe puis la couper en tronçons.
- La déposer dans un saladier, saupoudrer de sucre et laisser dégorger pendant 1 à 2 heures. Puis égouttez-la.
- Équeuter les fraises puis les couper en deux.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Répartir la poudre d'amandes au centre de la pâte en laissant environ 4 cm sur les bords.
- Disposer la rhubarbe puis les fraises sur la poudre d'amandes.
- Saupoudrer légèrement de sucre.
- Replier les bords de la pâte vers le centre afin de former une tarte rustique.
- Enfourner à 180°C pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laisser tiédir avant de servir.
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