Article rédigé librement suite à plusieurs invitations par Le Moul’1
À seulement une quinzaine de minutes de Strasbourg, Le Moul’1 est bien plus qu’un restaurant. Installé dans un ancien moulin à Duppigheim, ce vaste lieu réunit une table à la cuisine de saison, une programmation événementielle particulièrement riche et cinq gîtes thématiques pour prolonger l’expérience sur place.
J’ai eu l’occasion d’y retourner à de nombreuses reprises : pour découvrir plusieurs cartes, assister à des Comedy Clubs, participer à des soirées festives ou encore séjourner dans deux des gîtes. Voici donc un tour d’horizon complet de ce lieu assez unique près de Strasbourg.
Un ancien moulin transformé en lieu de vie
Le Moul’1 se trouve dans un environnement verdoyant, au 230 rue du Moulin à Duppigheim. L’établissement a pris place dans une ancienne auberge entièrement repensée pour accueillir aussi bien les repas que les spectacles, les fêtes privées et les événements professionnels.
Le cadre impressionne d’abord par ses volumes. La salle principale est vaste, avec un grand bar central, une décoration contemporaine et suffisamment d’espace pour accueillir aussi bien un dîner classique qu’une soirée animée. Malgré sa taille, le lieu conserve une atmosphère chaleureuse grâce au bois, à la végétation et aux différents espaces aménagés.
Aux beaux jours, la terrasse devient l’un des principaux atouts du Moul’1. Lors de ma découverte de la carte estivale, elle avait adopté une ambiance « French Riviera » : mobilier clair, parasols, touches végétales et atmosphère de vacances. On se sent loin de la ville alors que Strasbourg ne se trouve qu’à quelques kilomètres.
Une cuisine créative qui évolue avec les saisons
Le Moul’1 ne repose pas uniquement sur son décor et ses animations. La cuisine constitue une part importante de l’expérience, avec une carte qui évolue au fil des saisons. Le restaurant annonce travailler des produits frais et de saison, en privilégiant autant que possible les fournisseurs locaux et les circuits courts.
Au fil de mes visites, j’ai découvert des assiettes très différentes, mais avec un fil conducteur : une cuisine contemporaine qui aime associer les produits du terroir à des saveurs plus exotiques.
Sur l’une des cartes, j’avais notamment goûté un calamar accompagné de mangue, de yuzu et de sésame, un risotto au safran avec gambas et fruit de la passion, puis une longe de bœuf très tendre relevée d’une sauce yakitori. Le repas se terminait avec un baba revisité au mojito, accompagné d’un biscuit chocolaté et de fruits rouges.
À d’autres occasions, j’ai aussi testé les tapas à partager, les filets de sole, les tagliatelles aux crevettes ou encore la côte de bœuf maturée. Les propositions changent régulièrement : mieux vaut donc voir ces plats comme un aperçu de l’identité de la cuisine plutôt que comme une carte toujours disponible.
La carte estivale explorait davantage les contrastes entre terre et mer : couteau gratiné et asperges vertes, tartare de bœuf aux pommes fumées et à la mangue, poulpe poêlé avec un risotto au curry, filet de bœuf, gambas rôties et dessert autour de la fraise, du chocolat blanc et d’un étonnant sorbet à l’huile d’olive.
Le bar mérite lui aussi que l’on s’y attarde. Cocktails signatures et mocktails suivent les saisons et accompagnent bien l’esprit festif du lieu.
Un restaurant où l’on vient aussi pour faire la fête
C’est probablement ce qui distingue le plus Le Moul’1 d’un restaurant traditionnel : tout au long de l’année, les repas peuvent s’accompagner de musique, de spectacles et d’animations.
La programmation change chaque mois et peut inclure des dîners festifs avec DJ, des soirées à thème, des concerts, de la bachata, des brunchs ou des performances artistiques. Lors de la soirée organisée pour le premier anniversaire du restaurant, j’ai par exemple assisté à des shows de musiciens, à une prestation de cracheuse de feu et à un DJ set. Le lieu se prête particulièrement bien à ce type de mise en scène grâce aux dimensions de sa salle.
Cette dimension festive ne plaira pas forcément à ceux qui recherchent systématiquement un dîner très calme. En revanche, pour une sortie entre amis, un anniversaire ou une soirée qui ne s’arrête pas après le dessert, c’est précisément ce qui fait l’intérêt du Moul’1.
Les Comedy Clubs du Moul’1
Les soirées Comedy Club sont devenues l’un des rendez-vous emblématiques du lieu. J’ai assisté à plusieurs éditions réunissant aussi bien des artistes confirmés que des humoristes émergents.
Kev Adams, Camille Lellouche, Nino Arial, Noom Diawara, Édouard Deloignon ou encore Guillaume Dolle sont notamment montés sur la scène du Moul’1.
Ces événements permettent de boire un verre et d’assister à un spectacle dans un même lieu.
Le Festival du Moul’1 : la version estivale et éphémère
En été, le lieu pousse encore plus loin son identité événementielle avec le Festival du Moul’1. La première édition, annoncée du 12 au 14 juin 2026, réunissait au même endroit une plage éphémère, des stands de street food, des boissons, un Comedy Club, une soirée Old School, un défilé de mode et plusieurs masterclass.
L’espace extérieur se transforme alors en décor de vacances, avec cocktails et cuisines du monde. Cette formule permet de profiter du domaine autrement que lors d’un simple dîner et illustre bien l’ambition du Moul’1 : proposer une expérience complète, à mi-chemin entre restaurant, lieu de spectacle et événement estival.
Le Festival étant un rendez-vous ponctuel, les dates et le programme sont à vérifier chaque année sur le site ou les réseaux sociaux du restaurant.
Dormir sur place dans l’un des gîtes thématiques
Juste à côté du restaurant, les Gîtes du Moul’1 permettent de prolonger la soirée sans reprendre immédiatement la route. Cinq univers sont actuellement proposés : Santorini, Casino, Magique, Nature et Jungle Noire. Chacun possède une décoration très marquée et une ambiance différente.
J’en ai testé deux : le gîte Nature et le gîte Santorini.
Le gîte Nature
Le gîte Nature est un logement de 64 m² adapté aux personnes à mobilité réduite. Son principal atout est sa grande salle de bains équipée d’une baignoire balnéo placée face à la rivière, ainsi que d’une douche à l’italienne.
L’ensemble est spacieux et apaisant, avec une chambre cosy, un grand salon, une cuisine équipée et une décoration inspirée des plantes et des fleurs. Le jardin privatif et la vue sur l’eau renforcent vraiment la sensation de calme. C’est celui que je choisirais en priorité pour une parenthèse détente.
Le gîte Santorini
Le gîte Santorini joue, lui, la carte du dépaysement méditerranéen. Ce duplex destiné à un séjour en couple mélange murs blancs, nuances de bleu azur et grande fresque inspirée des paysages des Cyclades.
Le niveau inférieur accueille une cuisine équipée et un salon, tandis que la chambre se trouve à l’étage, sous les toits, avec une salle de bains moderne et une grande douche. L’univers est plus décoratif et dépaysant que celui du gîte Nature. C’est une bonne option pour une escapade en amoureux avec l’impression de voyager en Grèce sans quitter l’Alsace.
Le Moul’1
230 rue du Moulin
67120 Duppigheim
Téléphone : 03 88 50 71 62
Site du restaurant : le-moul1.fr
Site des hébergements : lesgitesdumoul1.com
Instagram : @lemoul1
Le restaurant dispose d’une terrasse, d’un parking gratuit et d’un accès adapté aux personnes à mobilité réduite. Les chiens ne sont pas admis. La carte, les horaires et le programme des événements pouvant évoluer, pensez à les vérifier directement auprès de l’établissement.
