Tranches aux raisins secs

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Et voici la dernière recette de bredele de ce noël 2022.
Les gâteaux « tranche » ou « Schnettà » sont une pâtisserie alsacienne très ancienne, qui se sert le plus souvent avec le café ou le thé de quatre heures (Kaffee & Kuchen).

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Tranches aux raisins secs

Les gâteaux "tranche" ou "Schnettà" sont une pâtisserie alsacienne très ancienne, qui se sert le plus souvent avec le café ou le thé de quatre heures.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Équipement

  • 1 Four

Ingrédients

  • 200 g sucre
  • 200 g amandes non mondées en poudre
  • 150 g raisins secs
  • 1 zeste d'un demi-citron
  • 4 œufs
  • 200 g farine
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à soupe kirsch

Glaçage

  • 250 g sucre glace
  • 3 cuillère à soupe eau

Instructions

  • Tourner les œufs et le sucre en mousse. Ajouter les amandes moulues, les raisins, le zeste de citron et le kirsch. Mélanger la levure à la farine et l'incorporer au mélange précédent.
  • Beurrer une plaque carrée et étaler la pâte.
  • Faire cuire à four moyen 180° pendant 30 minutes environ.
  • Après complet refroidissement, badigeonner l'abaisse d'un glaçage et couper en tranches.

Notes

  • Recette du livre de Suzanne Roth « Les petits gâteaux d’Alsace ».
  • Crédits photo : Mon Assiette Gourmande
Type de plat: biscuit, collation, Dessert, Goûter
Cuisine: allemande, alsacienne, française
Keyword: biscuits, bredele, hiver, noël, raisins secs

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