Boules de Linz fourrées

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Voici une nouvelle recette de bredele de Susanne Roth (issue du livre Les petits biscuits de Noël alsaciens), qui est une revisite de la tarte de Linz en format mini.

Pour ma part, j’ai utilisé de la confiture de mirabelles et de fraises, mais traditionnellement, il faut prendre de la confiture de framboises, comme pour la Linzer torte.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Boules de Linz fourrées

Voici une nouvelle recette de bredele de Susanne Roth (issue du livre Les petits biscuits de Noël alsaciens), qui est une revisite de la tarte de Linz en format mini.
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 15 min

Équipement

  • 1 Four

Ingrédients

  • 125 g amandes
  • 1/2 cuillère à café cannelle
  • 125 g cuillère à café
  • 125 g sucre
  • 125 g sucre
  • 1 pincée girofle en poudre
  • 1 pincée levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 à 2 cuillère à café lait (si besoin)
  • 1 cuillère à soupe cacao

Garniture

  • 80 g amandes hachées
  • Confiture (de framboises de préférence)

Instructions

  • Ramollir légèrement le beurre. Mélanger la farine avec les amandes, le sucre, la levure, les épices et le cacao. Faire une fontaine et y mettre l’œuf et le beurre et si besoin 1 à 2 cuillerées de lait. Pétrir et mettre en boule. Laisser reposer quelques heures au frais (2 à 3 heures).
  • Former des petites boules, avec le doigt, faire un creux au milieu, y déposer un peu de confiture et saupoudrer d'amandes hachées.
  • Mettre les boules sur une tôle beurrée et faire cuire à four moyen 180° pendant 20 minutes environ.

Notes

  • Recette : Suzanne Roth
  • Crédits photos : Mon Assiette Gourmande
Type de plat: biscuit, collation, Dessert
Cuisine: allemande, alsacienne, française
Keyword: biscuit, bredele, confiture, dessert, douceurs, hiver, linz, noël, sucré

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