Connaissez-vous le carrot cake ? Ce grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne est sans doute le plus connu des gâteaux réalisés à partir de légumes.
Je vous propose aujourd’hui de tester cette recette « zéro-déchet » de cake sucré aux noisettes avec des carottes… et leurs fanes ! Le résultat est surprenant. On sent bien le côté végétal, mais le côté sucré et le goût des noisettes restent tout de même dominants, donc c’est très agréable à manger. Visuellement, on dirait un cake salé aux légumes. Du coup, on en reprend facilement 2 parts sans culpabilité… Ça vous dit d’essayer ?
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Cake sucré aux noisettes, carottes et fanes
Équipement
- 1 Saladier
- 1 four
- 1 robot (fonction râpe)
- 1 robot pâtissier (facultatif)
Ingrédients
- 3 carottes nouvelles avec fanes
- 200 g farine
- 120 g sucre
- 100 g huile (amandes, noisettes, coco, arachide…)
- 60 g poudre de noisettes
- 60 g noisettes entières
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lavez et bossez bien les carottes.
- Coupez les fanes et ciselez-les très finement.
- Râpez les carottes (vous pouvez garder la peau).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la cannelle, le sel et la levure
- Creusez une puits et y ajouter l'huile et les œufs et mélangez vigoureusement ou à l'aide d'une robot.
- Ajoutez ensuite les fanes, les carottes et les noisettes entières.
- Beurrez le moule à cake et versez l'appareil.
- Enfourner 45 minutes environ. Le temps varie en fonction de votre four : testez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Démoulez et consommez le gâteau une fois refroidi.
Notes
Saviez-vous que les fanes de carotte étaient sources de fibres et d’antioxydants ?
Elles renferment aussi de la chlorophylle, dont les propriétés antioxydantes contrecarrent les effets nocifs des radicaux libres, contribuant à prévenir les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire. (source : femina.fr) Fiche recette et crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Inspiré d’une recette Marmiton.
Instagram : @assiettes_gourmandes / Facebook : @mon.assiette.gourmande
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