Cake sucré aux noisettes, carottes et fanes

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Connaissez-vous le carrot cake ? Ce grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne est sans doute le plus connu des gâteaux réalisés à partir de légumes.

Je vous propose aujourd’hui de tester cette recette « zéro-déchet » de cake sucré aux noisettes avec des carottes… et leurs fanes ! Le résultat est surprenant. On sent bien le côté végétal, mais le côté sucré et le goût des noisettes restent tout de même dominants, donc c’est très agréable à manger. Visuellement, on dirait un cake salé aux légumes. Du coup, on en reprend facilement 2 parts sans culpabilité… Ça vous dit d’essayer ?

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Cake sucré aux noisettes, carottes et fanes

Je vous propose aujourd'hui de tester cette recette "zéro-déchet" de cake sucré aux noisettes avec des carottes… et leurs fanes !
Portions 8 parts
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

Équipement

  • 1 Saladier
  • 1 four
  • 1 robot (fonction râpe)
  • 1 robot pâtissier (facultatif)

Ingrédients

  • 3 carottes nouvelles avec fanes
  • 200 g farine
  • 120 g sucre
  • 100 g huile (amandes, noisettes, coco, arachide…)
  • 60 g poudre de noisettes
  • 60 g noisettes entières
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de cannelle

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Lavez et bossez bien les carottes.
  • Coupez les fanes et ciselez-les très finement.
  • Râpez les carottes (vous pouvez garder la peau).
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la cannelle, le sel et la levure
  • Creusez une puits et y ajouter l'huile et les œufs et mélangez vigoureusement ou à l'aide d'une robot.
  • Ajoutez ensuite les fanes, les carottes et les noisettes entières.
  • Beurrez le moule à cake et versez l'appareil.
  • Enfourner 45 minutes environ. Le temps varie en fonction de votre four : testez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
  • Démoulez et consommez le gâteau une fois refroidi.

Notes

Le glaçage
Pour plus de gourmandise, vous pouvez également recouvrir votre carrot cake d’une glaçage (sucre glace et jus de citron ou fromage à tartiner type St Moret et Philadelphia, sucre glace et eau chaude)
Une recette anti-gaspi ultra saine
Saviez-vous que les fanes de carotte étaient sources de fibres et d’antioxydants ?
Elles renferment aussi de la chlorophylle, dont les propriétés antioxydantes contrecarrent les effets nocifs des radicaux libres, contribuant à prévenir les maladies cardiovasculaires et le vieillissement cellulaire. (source : femina.fr)
Fiche recette et crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Inspiré d’une recette Marmiton.
Instagram : @assiettes_gourmandes / Facebook : @mon.assiette.gourmande
Type de plat: collation, Dessert, gouter, sucré
Cuisine: anglo-saxonne
Keyword: anti-gaspi, cake, carottes, collation, dessert, original, sucré, zero déchet
Cake sucré aux noisettes, carottes et fanes
Cake sucré aux noisettes, carottes et fanes
Cake sucré aux noisettes, carottes et fanes
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