Soufflé au munster

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La nostalgie de l’enfance peut souvent nous amener à revisiter des recettes classiques, comme le soufflé au fromage. C’est un plat que beaucoup de personnes apprécient, et qui rappelle souvent de bons souvenirs. Si vous souhaitez ajouter une note alsacienne à votre soufflé, pourquoi ne pas essayer d’y ajouter du Munster, un fromage au goût riche et intense ?

En révisant légèrement la recette originale de ma maman, ça donne une version encore plus savoureuse de ce plat régressif. J’espère que vous prendrez plaisir à la préparer et à la déguster.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Soufflé au munster

La nostalgie de l'enfance peut souvent nous amener à revisiter des recettes classiques, comme le soufflé au fromage. Ajoutez-y une touche d'Alsace en y incorporant du Munster !
Portions 6 parts
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Équipement

  • 1 moule à soufflé
  • 1 Four
  • 1 Batteur électrique
  • 1 casserole
  • 1 Saladier

Ingrédients

  • 150 g munster
  • 50 g gruyère râpé
  • 6 œufs
  • 1/2 litre lait
  • 100 g beurre
  • 80 g farine
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Réalisez un roux : dans une petite casserole, faites fondre le beurre, puis ajouter la farine. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez de la noix de muscade.
  • Sur feu doux et ajoutez ensuite le lait sans arrêter de fouetter. Puis ajoutez les jaunes œufs, un à un. Puis le munster coupé en dés et enfin le gruyère. Réservez, hors du feu.
  • Dans un saladier, battre les blancs en neige. Puis incorporez-les délicatement au mélange.
  • Beurrez le moule, puis versez la préparation.
  • Enfournez pour 40 minutes environ sans ouvrir la porte du four.
  • Servez aussitôt, accompagné d'une salade verte.

Notes

Si vous n’avez pas de moule à soufflé, vous pouvez en trouver à la Poterie Beck, une poterie traditionnelle alsacienne. Le mien est issu de la collection TerraCotta.
Type de plat: entrée, plat principal
Cuisine: alsacienne, française
Keyword: alsace, fromage, munster, végétarien

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