Millefeuilles d’aubergines

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FACILE & RAPIDE

Une recette parfaite à réaliser pendant la saison des aubergines, de juin à septembre.

Petit zoom sur ces jolies gourmandises d’été. Si vous aimez les aubergines et les jeux de superpositions, cette recette va vous plaire à coup sûr.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Millefeuilles d’aubergines

Une recette parfaite à réaliser pendant la saison des aubergines, de juin à septembre.
Portions 5 petits millefeuilles
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min

Équipement

  • Four

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 10-12 tomates cerises (ou 2 tomates)
  • 5 rondelles de chèvres (en bûchette)
  • Sel
  • poivre
  • 1 c. à café Origan
  • 1 Filet Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.
  • Coupez les aubergines en rondelles (1cm environ).
  • Salez et poivrez-les.
  • Coupez les tomates cerises en 2 (ou les tomates en rondelles).
  • Coupez le chèvre en rondelles (1cm environ).
  • Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Disposez les tomates cerises, côté plat, sur les aubergines, sur 10 rondelles d'aubergines.
  • Disposez les rondelles de chèvre sur les 5 rondelles restantes.
  • Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'origan.
  • Enfournez et cuire pendant 20 minutes environ.
  • A la sortie du four, prendre une spatule et superposez en alternant des rondelles d'aubergine-tomates et d'aubergine-chèvre sur 3 étages.
  • Bon appétit !

Notes

  • L’aubergine est riche en antioxydants. La plupart de ces antioxydants se trouvent dans la peau de l’aubergine, c’est pourquoi il faut la consommer avec sa peau.
  • Si vous préférez un fromage au goût moins prononcé, remplacez le chèvre par de la mozzarella.
  • Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
Type de plat: accompagnement, légumes, plat végétarien
Cuisine: française, grecque
Keyword: aubergine, chèvre, été, fromage, légumes, végétarien

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