En été, les courgettes poussent merveilleusement bien dans les jardins et elles sont disponibles à très bas prix en commerce ou chez votre producteur de fruits et légumes. C’est donc le moment de les cuisiner à toutes les sauces !
Voici un petit repas léger et facile à réaliser : le flan de courgettes à la feta et au basilic. A déguster froid, avec un coulis de tomates (j’aime bien prendre de la sauce tomate pour pizza, au basilic et à l’origan) ou alors chaud avec une petite salade verte…
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Flan de courgettes à la feta et au basilic
Équipement
- Four
- Saladier
- Fouet
- Ramequin ou grand plat pour four
Ingrédients
- 1 kg courgette
- 10 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 6 œufs
- 100 g gruyère râpé (ou parmesan)
- 100 g feta (200g pour les plus gourmands)
- 2 cuillère à soupe Maïzena
- Sel
- 1 tour de moulin Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
- Ail en poudre
- 20 feuilles Basilic (ou herbes aromatiques de votre choix : basilic, menthe, ciboulette, persil, aneth…)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur tournante).
- Lavez les courgettes, puis les coupez en dés (environ 2 cm)
- Coupez la feta en dés (environ 2 cm aussi)
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec un fouet.
- Ajoutez la crème fraiche, le lait et la Maïzena. Assaisonnez avec le sel, poivre, noix de muscade. Mélangez bien.
- Puis, incorporez le gruyère (ou parmesan), et les courgettes, et mélangez avec une cuillère en bois.
- Incorporez enfin la feta, puis les feuilles de basilic fraiches ciselées et mélangez à nouveau, plus délicatement.
- Versez ensuite la préparation dans des ramequins, des petites cocottes ou un gros plat à gratin.
- Enfournez et cuire pendant une heure environ.
Notes
- Si vous voulez le manger froid, attendre qu’il refroidisse et le placer dans le frigo quelques heure avant de pouvoir le déguster. Les parts du flan se découperont très facilement une fois refroidi.
- Vous pouvez également le savourer chaud ou tiède.
- Un coulis de tomates (j’utilise de la sauce pour pizza, assaisonnée au basilic et origan), accompagne parfaitement ce plat.
- Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
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Chère Maud, je ne savais pas quoi faire hier soir à manger. Du coup, quand j’ai parcouru vos recettes végétariennes (mon ami est intolérant au lactose), j’ai décidé de tester le fameux flan aux courgettes et féta sauf que j’ai remplacé la feta par du chèvre pour mon ami. C’était délicieux ! Nous nous sommes régalés. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette que je ferai, soyez-en sûre ! 😋 Votre blog culinaire est très agréable à visiter. Merci encore et passez une très belle année 2023 ! Bien à vous, Nathalie – PS : Pas eu le temps de faire une photo de mon plat car on a tout mangé comme des voraces !!! 😁😁
Bonjour Nathalie, merci infiniment pour votre retour. Je suis ravie qu’elle vous plaise, ainsi que mon blog. (Désolé pour la réponse tardive, après le marathon des petits biscuits de Noël, j’ai fait une petite pause sur le site en janvier.) Passez une très belle journée !