Voici un accompagnement passe-partout qui se marie avec beaucoup de viandes et poissons… Et que tout le monde adore : les pommes de terre sautées.
Je réalise souvent cette recette quand j’ai un reste des pommes de terre cuites (lors d’une session de batch-cooking le dimanche, ou après une soirée raclette par exemple).
Pour ma part, j’aime bien garder la peau des patates, mais vous pouvez aussi les éplucher si vous préférez.
Pour une version bien gourmande, ajoutez des lardons, et accompagnez d’une salade verte.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Pommes de terre sautées
Équipement
- 1 casserole
- 1 sauteuse (ou wok)
Ingrédients
- 1 kg pomme de terre
- 1 oignon
- 20 g beurre
- Sel
- poivre
- 1 gousse ail
- Persil ou ciboulette
Instructions
- Cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
- Les couper en gros morceaux ou en rondelles selon votre envie.
- Émincez un oignon et hachez l'ail, et faites-les revenir dans du beurre, dans une sauteuse ou un wok.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées.
- Assaisonnez en sel, poivre.
- Faites dorer le tout en remuant de temps en temps. (pas trop non plus pour que ça ne devienne pas de la purée)
- Servez et parsemez de ciboulette ou persil frais.
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