Dans la famille « plats réconfortants », je demande la soupe de potiron aux saucisses fumées et aux croûtons maison… Bonne pioche !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Soupe de potiron aux saucisses fumées
Ingrédients
- 4 saucisses fumées
- 1kg potiron (ou courge)
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon cube
- crème fraîche
- 100 g pain
- sel
- poivre
- ail en poudre
- huile d'olives
Instructions
- Épluchez les carottes, les oignons, la pomme de terre et le potiron, puis coupez-les en morceaux.
- Mettez tous les légumes, le bouillon cube et les 4 saucisses fumées dans une grosse cocotte puis remplissez-la d'eau, jusqu'à hauteur des aliments.
- Cuire à feu moyen pendant 30 minutes à partir de l'ébullition.
- Pendant ce temps, préparez les croûtons en coupant le pain en petits dés. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle huilée et ailé.
- Sortez les saucisses de l'eau et coupez-les en rondelles
- Mixez les légumes. Ajoutez de la crème fraîche, et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
- Versez le velouté dans des bols ou assiettes creuses, et parsemez de saucisses et de croûtons avant de vous régaler.
Notes
- En partenariat avec Tempé
- Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Instagram : @assiettes_gourmandes / Facebook : @mon.assiette.gourmande
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La plus ancienne charcuterie alsacienne
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