Voici une nouvelle recette qui met à l’honneur la courgette, dont la saison se termine. J’ai utilisé des courgettes vertes et jaunes pour ma part.
Et oui, vous connaissez maintenant mon amour pour la feta, je n’ai pas pu m’empêcher d’en mettre dans ce petit plat végétarien qui devrait ravir les amateurs de sucré-salé.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Semoule et courgettes à la feta
Ce petit plat végétarien qui devrait ravir les amateurs de sucré-salé.
Ingrédients
- 1 verre semoule
- 2 courgettes
- 1 cuillères à soupe raisins secs
- 1 cuillères à soupe pignons de pin
- 100 g feta
- citron vert
- menthe fraîche
- huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
Instructions
- Cuire la semoule (au micro-ondes : mettre un verre de semoule, un verre et demi d'eau, les raisins secs, salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive et cuire 5 à 7 minutes).
- Dans une poêle, faites revenir des rondelles de courgettes et les pignons de pin quelques minutes dans de l'huile d'olive. Les courgettes peuvent rester un peu croquantes. Assaisonnez (sel, poivre, ail en poudre)
- Placez la semoule et les courgettes dans les assiettes, puis arrosez de jus de citron.
- Émiettez la feta et parsemez de menthe fraîche ciselée.
- Régalez-vous !
Notes
- Bien que disponibles toute l’année sur les étals, il est préférable de consommer les courgettes pendant leur pleine saison, quand elles sont meilleures et à bas prix, de mai à septembre.
- Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Instagram : @assiettes_gourmandes / Facebook : @mon.assiette.gourmande
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