Salade de tomates aux 3 couleurs et burrata

En été, lors des journées chaudes, rien de tel qu’une jolie salade colorée pleine de fraicheur pour se mettre en appétit ! A déguster en été, en entrée ou en plat principal selon vos envies.

Variante chic de la traditionnelle « tomate-mozza », cette assiette estivale épatera vos convives de par ses couleurs et sa présentation ! Tomates vertes, noires, oranges, roses, blanches et bien sûr rouges… Nous retrouvons aujourd’hui de nombreuses variétés anciennes de tomates sur nos étals. Celles-ci nous offrent un choix exceptionnel de saveurs et sont idéales pour colorer vos salades et tartes. Petit exemple de présentation pour mettre à l’honneur le légume star de l’été, à travers cette recette.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Salade de tomates aux 3 couleurs et burrata

Une assiette super colorée, parfaite en été !

Portions 2 personnes

Temps de préparation 10 minutes min

Ingrédients

• 2 tomates rouges
• 1 tomate verte
• 1 tomate orange
• 1 ou 2 burrata (Une boule par personne ou 1 boule coupée en 2 selon votre appétit)
• Plusieurs feuilles de basilic
• 1 Filet huile d'olive
• 1 Filet velours de vinaigre balsamique
• sel (ou fleur de sel)
• poivre

Instructions

• Coupez les tomates en rondelles
• Répartir les rondelles à plat sur votre assiette, en rosace.
• Placez la burrata au centre.
• Assaisonnez le tout de sel (ou fleur de sel), de poivre, un filet d'huile d'olive et un filet de velours de vinaigre balsamique.
• Parsemez des feuilles de basilic vertes (et/ou) violettes.
• A table !

Notes

• Pour apprécier le crémeux de la burrata, sortez le fromage du froid une heure avant.
• Green Zebra, Lemon, Noire de Crimée, Orange Queen, Rose de Berne, White… Les variétés anciennes de tomates offrent un choix exceptionnel de saveurs et de couleurs et sont idéales pour colorer vos salades et tartes.
• Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.

Type de plat: entrée, plat végétarien, salade

Cuisine: française, italienne

Keyword: burrata, salade, tomate, tomates, végétarien

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