Voici un bon plat de pâtes végétarien, bien réconfortant comme on les aime.
J’ai choisi d’associer des aliments que j’affectionne particulièrement. Le roquefort permet de bien rehausser et donne du pep’s à l’assiette. Les noix, c’est la petite touche finale qui croque et qui se marie terriblement bien avec le roquefort. Et on n’oublie pas les légumes, avec le brocoli qui apporte une texture fondante au plat.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Pâtes aux brocolis, sauce roquefort et noix
Voici une recette que pour les gourmands, très facile à réaliser.
Ingrédients
- 400 g pâtes
- 1 brocoli
- 20 cl crème
- 150 g roquefort
- 2 poignées noix
- ail en poudre
- sel
- poivre
Instructions
- Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. (Gardez le tronc pour une autre recette, en purée ou en soupe par exemple). Cuire à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes.
- Cuire les pâtes dans de l'eau salée, selon les indications du paquet (10 min environ)
- Préparez la sauce en mélangeant la crème et 100g de roquefort coupé en dés dans une petite casserole. Faites fondre en mélangeant quelques minutes.
- Mélangez les pâtes, les brocolis et la sauce. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et éventuellement, un peu d'ail en poudre (attention le roquefort est déjà bien salé)
- Parsemez de noix concassées et du roquefort restant émietté.
- Bon ap' !
Notes
- Le brocoli se savoure toute l’année mais sa pleine saison est de juin à novembre.
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