Chaque année, je profite de la saison des fraises pour préparer quelques pots de confiture maison. Avec du sucre spécial confiture et une quantité de sucre réduite par rapport aux recettes traditionnelles, on obtient une confiture bien parfumée qui met en valeur le goût des fruits.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Confiture de fraises maison
Chaque année, je profite de la saison des fraises pour préparer quelques pots de confiture maison.
Ingrédients
- 1 kg fraises bien mûres
- 500 g sucre spécial confiture type Confisuc
- 1/2 citron
Instructions
- Bien laver les fraises.
- Les équeuter puis les couper en 2 ou 4.
- Verser les fraises dans une grande casserole, puis ajouter le sucre spécial confiture et le jus d’un demi-citron. Mélanger.
- Mélanger puis porter à ébullition sur feu moyen.
- Laisser cuire environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête.
- Écumer si nécessaire pendant la cuisson.
- Verser immédiatement dans des pots propres et stérilisés.
- Fermer les pots puis les retourner pour stériliser, jusqu'à complet refroidissement.
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