Confiture de fraises maison
Chaque année, je profite de la saison des fraises pour préparer quelques pots de confiture maison.
Yield: 4 pots
Materials
- 1 kg fraises bien mûres
- 500 g sucre spécial confiture type Confisuc
- 1/2 citron
Instructions
- Bien laver les fraises.
- Les équeuter puis les couper en 2 ou 4.
- Verser les fraises dans une grande casserole, puis ajouter le sucre spécial confiture et le jus d’un demi-citron. Mélanger.
- Mélanger puis porter à ébullition sur feu moyen.
- Laisser cuire environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête.
- Écumer si nécessaire pendant la cuisson.
- Verser immédiatement dans des pots propres et stérilisés.
- Fermer les pots puis les retourner pour stériliser, jusqu'à complet refroidissement.