On se retrouve pour la suite de ma collaboration avec le charcutier-traiteur alsacien TEMPE, qui m’a demandée de réaliser des recettes pour accompagner les saucisses de leur gamme « grillades ».
Le bon plan du moment : si vous achetez 3 barquettes de grillades, vous pouvez gagner un « plateau barbecue » ! (détails sur tempe.fr)
Pour cette seconde recette, je vous propose des brochettes de légumes, à déguster avec la saucisse « La Gourmet » de TEMPE. Comme on dit ici : « en Allemagne on mange beaucoup, en France on mange bien et en Alsace on mange beaucoup et bien ! ». Et je peux vous dire que ces saucisses au format XXL, fourrés au jambon, fromage et épinards, confirment bien ce dicton ! C’est un vrai régal.
Alors quoi de mieux que de bons légumes grillés pour colorer et équilibrer l’assiette ?
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Brochettes de légumes d’été
Équipement
- 1 barbecue ou 1 four
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 10 tomates cocktail
- 1 gros oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- thym
- romarin
- ail séché
- huile d'olive
Instructions
- Lavez tous les légumes à l'eau claire.
- Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles. (5 mm environ)Coupez les poivrons en morceaux carrés. Coupez l'oignon en quartier puis séparer les quartiers en 2.
- Embrochez tous les légumes sur des brochettes en alternant et jusqu'à épuisement.
- Placez-les dans un plat allant au four, puis versez un filet d'huile d'olive par-dessus. (Vous pouvez aussi utiliser un pinceau ou un spray).
- Parsemez de thym, de romarin et d'ail séché. Salez et poivrez.
- Cuire les brochettes au barbecue en même temps que vos grillades ou placez le plat pendant 30 minutes au four, préchauffé à 200 degrés.
Notes
La plus ancienne charcuterie alsacienne
Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
Retrouvez aussi les recettes d’accompagnements des produits festifs de Tempé que j’avais réalisées à Noël :
En partenariat avec TEMPE.
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