Petit zoom sur ces jolies gourmandises d’été. Si vous aimez les aubergines et les jeux de superpositions, cette recette va vous plaire à coup sûr.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Millefeuilles d’aubergines
Une recette parfaite à réaliser pendant la saison des aubergines, de juin à septembre.
Équipement
- Four
Ingrédients
- 2 aubergines
- 10-12 tomates cerises (ou 2 tomates)
- 5 rondelles de chèvres (en bûchette)
- Sel
- poivre
- 1 c. à café Origan
- 1 Filet Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante.
- Coupez les aubergines en rondelles (1cm environ).
- Salez et poivrez-les.
- Coupez les tomates cerises en 2 (ou les tomates en rondelles).
- Coupez le chèvre en rondelles (1cm environ).
- Disposez les rondelles d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les tomates cerises, côté plat, sur les aubergines, sur 10 rondelles d'aubergines.
- Disposez les rondelles de chèvre sur les 5 rondelles restantes.
- Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et parsemez d'origan.
- Enfournez et cuire pendant 20 minutes environ.
- A la sortie du four, prendre une spatule et superposez en alternant des rondelles d'aubergine-tomates et d'aubergine-chèvre sur 3 étages.
- Bon appétit !
Notes
- L’aubergine est riche en antioxydants. La plupart de ces antioxydants se trouvent dans la peau de l’aubergine, c’est pourquoi il faut la consommer avec sa peau.
- Si vous préférez un fromage au goût moins prononcé, remplacez le chèvre par de la mozzarella.
- Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
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