Crumble poires et quetsches aux noisettes

Un dessert ultra réconfortant pour ce début d'automne.

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 41

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
Dénoyautez les quetsches.
Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
Dans un plat allant au four, mettez les fruits.
Dans un saladier, mélangez du bout des doigts, le beurre, la farine, les sucres et les épices. Puis répartissez cette pâte sablée sur les fruits.
Parsemez des noisettes concassées par dessus, puis enfournez pour 45 minutes environ (les 10 dernières minutes en mode grill)

Vous pouvez faire des portions individuelles dans des ramequins allant au four. Les miens viennent de la Poterie Beck.
Pour la farine, j’ai utilisé la « Blanche bise » de la Ferme de la Bannau.
La farine de blé blanche bise est équivalente à la farine type 65, qui est moins raffinée que les farines de blé traditionnelles (T45, T55). Plus le type de la farine est élevé, plus la farine est complète et riche nutritionnellement. Cette farine demi-complète constitue un bon compromis entre qualités nutritives et sensorielles. La farine blanche bise est une belle source de fibres et de protéines. C’est également une farine facile à travailler, aussi bien pour la pâtisseries que pour les pâtes à tarte ou à pizza. Étant semi-complète, la couleur de vos préparations sera plus foncée.
Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Instagram : @assiettes_gourmandes / Facebook : @mon.assiette.gourmande

Type de plat: Dessert

Cuisine: alsacienne, française, lorraine

Keyword: automne, crumble, dessert, farine, poireau, quetsche

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