Le coleslaw est une entrée d’origine américaine à base de carottes et de chou blanc que j’adore réaliser en hiver. Voici une recette plus légère dans laquelle j’ajoute du yaourt et moins de mayonnaise. Je l’agrémente également de raisins secs pour apporter le côté sucré à la salade, en remplacement du sucre. Avec cette version revisitée, vous pouvez vous faire plaisir les yeux fermés !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Coleslaw aux raisins secs
Le coleslaw est une entrée d'origine américaine à base de carottes et de chou blanc que j'adore réaliser en hiver. Voici une recette plus légère dans laquelle j'ajoute du yaourt et moins de mayonnaise. Je l'agrémente également de raisins secs pour apporter le côté sucré à la salade, en remplacement du sucre. Avec cette version revisitée, vous pouvez vous faire plaisir les yeux fermés !
Équipement
- 1 robot (fonction râpe / éminçage)
Ingrédients
- 250 g carottes (200g épluchées)
- 200 g chou blanc
- 40 g raisins secs
- 1 cuillère à soupe mayonnaise (grosse, bien bombée)
- 1 yaourt nature (ou 150g de fromage blanc nature)
- 2 cuillères à soupe Melfor (ou vinaigre de cidre)
- Sel, poivre, ail en poudre
Instructions
- Lavez le chou blanc puis émincez-le à l'aide d'un robot (lame pour émincer). Ajouter le chou dans le saladier.
- Épluchez les carottes, puis râpez-les à l'aide du robot (fonction râpe), puis placez-les également dans le saladier.
- Ajoutez 40 g de raisins secs.
- Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le yaourt avec une grosse cuillère de mayonnaise et le vinaigre. Versez-la ensuite sur la salade.
- Mélangez bien pour que les crudités soient bien enrobées de la sauce.
- Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
- Servez en accompagnement ou en entrée.
Notes
- C’est la pleine saison du chou blanc de novembre à février ; la carottes d’août en mars.
- Crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande par Maud J.(Instagram @assiettes_gourmandes)
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