Lasagnes de cabillaud aux poireaux

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En ce moment, j’essaie d’alléger certaines de mes recettes, histoire de perdre quelques kilos avant cet été. Mais hors de question de me priver et de manger des plats insipides. Pour moi, le plaisir et le goût sont primordiaux, pour éviter toute frustration. Bref, l’autre jour, je voulais me préparer des lasagnes au poisson. Habituellement, je fais des lasagnes au saumon et épinards. C’est vraiment délicieux, mais pour une fois, j’avais envie de poisson blanc. J’ai donc détourné ma recette habituelle de lasagnes pour y inclure un autre duo que j’affectionne : le cabillaud et les poireaux… Et le résultat était vraiment très sympa.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Lasagnes de cabillaud aux poireaux

J'ai revisité ma recette habituelle de lasagnes pour en faire une version allégée à base de cabillaud et de poireaux.
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h 5 min

Équipement

  • 1 wok
  • 1 petite casserole
  • 1 grande casserole
  • 1 plat à gratin
  • 1 four

Ingrédients

  • 600 g cabillaud
  • 4 poireaux
  • pâte à lasagne
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe fumet de poisson
  • 1 grand verre de lait
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • gruyère râpé
  • ail en poudre
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Instructions

  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoutez une cuillère à soupe de fumet de poisson. Cuire le cabillaud dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis coupez le feu.
  • Lavez les poireaux. Émincez un oignon et les poireaux, puis faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok et ajoutez-y les légumes. Prélevez trois louches de l'eau du poisson et ajoutez-les au wok pour cuire les légumes pendant une demi-heure environ. Salez poivrez et parsemez d'ail en poudre.
  • Dans une autre petite casserole, mettez une cuillère à soupe de maïzena et un grand verre de lait. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade. Battre au fouet pour obtenir une béchamel allégée.
  • Préchauffer votre four à 200°C, 10 minutes avant d'enfourner le plat.
  • En fin de cuisson des légumes, ajoutez le cabillaud dans le wok et remuer le tout.
  • Dans un plat à gratin, juxtaposez une couche de pâte à lasagne, une couche de poireaux au cabillaud, une couche de  béchamel puis une couche de gruyère râpé. Renouvelez l'opération 3 fois.
  • Placez le plat dans le four et cuire pendant 35 min.

Notes

Le poireau est disponible tout au long de l’année. Cependant, son cœur de saison se situe entre septembre et avril. (lesfruitsetlegumesfrais.com)
Crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J. (Instagram @assiettes_gourmandes)
Type de plat: gratin, pâtes, plat principal
Cuisine: française
Keyword: allégée, cabillaud, healthy, lasagnes, pâtes, poireau, poisson, printemps

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