Cervelas obernois

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Les cervelas obernois (ou cervelas à l’Alsacienne) sont une spécialité d’Obernai, une magnifique petite ville que je vous conseille de visiter si vous êtes de passage dans notre belle Alsace (surtout pendant la période de Noël).

Cervelas obernois

On n'est pas sur une recette diet, c'est sûr. Mais qu'est-ce qu'on aime ce genre de plat réconfortant, pas vrai ?
Portions 4 portions
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 3 h 20 min

Équipement

  • 1 Four

Ingrédients

  • 4 véritables petits cervelas Tempé
  • 4 tranches lard paysan d'Alsace Tempé
  • Emmental

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez 4 bâtonnets d'emmental.
  • Coupez les cervelas sur la longueur et placez le fromage dans la fente (comme un sandwich).
  • Enroulez chaque cervelas d'une tranche de lard paysan.
  • Placez le tout dans un plat à gratin.
  • Enfournez pour 15-20 minutes environ.
  • Servez avec une petite salade verte assaisonnée .
Type de plat: charcuterie, entrée, plat
Cuisine: alsacienne, française
Keyword: alsacienne, cervelas, charcuterie, cuisine alsacienne, fromage

La plus ancienne charcuterie alsacienne

Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.

Le saviez-vous ?

TEMPE est à l’écoute des consommateurs et des évolutions règlementaires. Depuis 2019, l’entreprise alsacienne charcutier-traiteur a pris des engagements forts comme la suppression d’additifs dans ses recettes, tout en conservant le goût et la texture des produits. – d’additifs, + addictif !

Pour voir toutes les recettes réalisées avec les produits TEMPE, c’est ici.

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