Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une recette incontournable de la cuisine maghrébine : le couscous au poulet. Cette préparation généreuse et chaleureuse combine à merveille des morceaux tendres de hauts de cuisses de poulet avec des légumes fondants.
Les épices utilisées, aux parfums envoûtants, embaumeront votre cuisine d’un délicieux arôme qui éveillera vos sens dès la préparation. Cette explosion de saveurs se mariera à la perfection avec la semoule aux pois chiches et aux raisins secs, qui viendra apporter une note sucrée-salée originale à ce plat traditionnel.
Préparez-vous à vous régaler en un temps record. Grâce à une cocotte minute (ou un Cookeo), les saveurs se développent intensément. Les carottes, les courgettes et les oignons cuisent à la perfection, préservant ainsi leurs couleurs vives et leurs nutriments essentiels.
Au-delà de son goût exquis, ce couscous au poulet est une invitation au voyage culinaire ! En optant pour cette recette simplifiée, vous régalerez tous vos convives, lors d’un repas en famille ou entre amis :
Couscous au poulet facile
Équipement
- 1 cocotte minute (ou Cookeo)
- 1 Micro-ondes
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet
- 600 g carottes
- 1 oignon (gros)
- 4 courgettes
- 1 boîte pulpe de tomates concassées en dés (moyenne)
- 2 cuillères à soupe épices à couscous
- 600 g semoule
- 1 boîte pois chiches (moyenne)
- huile d'olive
- sel
- poivre
- eau
Instructions
Le poulet et les légumes
- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons.
- Coupez les courgettes en tronçons.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en demi quartiers
- Dans une cocotte huilée, faites dorer l'oignon et le poulet pendant 5 minutes.
- Après ce temps, ajoutez les légumes, ainsi que 2 verres d'eau (50 cl environ), les tomates concassées, les épices, salez et poivrez.
- Fermez la cocotte et cuire 15 minutes sous pression.
La semoule
- Pendant ce temps, dans un saladier, versez 600g de semoule et de l'eau pour couvrir, 60 cl environ (pour ma part, j'utilise des verres : 1 verre et demi de semoule, 3 verres d'eau).
- Ajoutez de l'huile d'olive, du sel, du poivre.
- Versez les pois chiches égouttés, et les raisins secs.
- Laissez gonfler quelques minutes, puis, cuire au micro-ondes pendant 5 minutes environ.
- Mélangez avec une fourchette.
Notes
Pour ma part, j’ai utilisé le mélange d’épices Chich Taouk de Georges Colin.
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