Aujourd’hui, je vous propose une tarte à la choucroute avec la délicieuse choucroute cuisinée et l’échine de porc fumé TEMPE .
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tarte à la choucroute
Équipement
- 1 Four
- 1 poêle
- 1 Saladier
Ingrédients
- 1 pâte brisée (250g de farine, 10cl eau tiède, 10cl huile, 1cc sel, 1/2 sachet levure)
- 1 sachet choucroute d'Alsace IGP cuite cuisinée Tempé (500g)
- 1/2 échine de porc fumée cuite Tempé (300g)
- 3 oignons
- huile d'olive
- 3 œufs
- 1 verre de lait (20cl)
- sel
- poivre
- cumin
- huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C position tarte/pizza.
- Préparez la pâte brisée et étalez-la sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette.
- Dans une poêle huilée, faites dorer les oignons émincés.
- Pendant ce temps, coupez l'échine de porc fumée cuite en dés.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, salez, poivrez et ajoutez un peu de cumin en poudre.
- Mettre les oignons dorés sur la pâte.
- Recouvrez d'une couche d'échine de porc fumée en dés, puis d'une couche de choucroute cuisinée. Étalez à l'aide d'une fourchette.
- Versez le mélange d’œuf et lait par-dessus.
- Enfournez pour 45 min environ.
Notes
- L’Alsace est la première région productrice de choux à choucroute. Les choux sont cultivés et récoltés de juillet à novembre. La choucroute a de nombreuses vertus en raison de sa fermentation : elle est particulièrement riche en vitamine C, B6, en fer, en magnésium et calcium.
- En partenariat avec Tempé
- Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Instagram : @assiettes_gourmandes / Facebook : @mon.assiette.gourmande
La plus ancienne charcuterie alsacienne
Pour les curieux, TEMPE est une marque de la SCOP Maurer Tempé Alsace ; entreprise créée en 1876, puis reprise en 2019 par 109 salariés devenus collaborateurs associés. Sa spécialité : la « charcuterie pâtissière », la choucroute, la charcuterie et salaisons… Que de bonnes choses qui font la renommée de la gastronomie alsacienne.
Le saviez-vous ?
TEMPE est à l’écoute des consommateurs et des évolutions règlementaires. Depuis 2019, l’entreprise alsacienne charcutier-traiteur a pris des engagements forts comme la suppression d’additifs dans ses recettes, tout en conservant le goût et la texture des produits. – d’additifs, + addictif !
Pour voir toutes les recettes réalisées avec les produits TEMPE, c’est ici.
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