Velouté de carottes et potimarron au kiri

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POUR TOUTE LA FAMILLE

Grâce à cette recette, je vous parie que vos enfants vont vous redemander de la soupe....

Nous avons récolté quelques petits potimarrons dans notre jardin. Il est temps de les cuisiner ! Voici une de mes soupes automnales préférées, très simple à préparer.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Velouté de carottes et potimarron au kiri

Nous avons récolté quelques petits potimarrons dans notre jardin. Il est temps de les cuisiner ! Voici une de mes soupes automnales préférées, très simple à préparer.
Portions 8 portions
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Équipement

  • 1 cocotte-minute
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 économe

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 1kg carottes
  • 2 oignons
  • 1 grosse pomme de terre
  • 2 bouillons cubes de volaille
  • 6 portions de fromage frais (type kiri)

Instructions

  • Épluchez le potimarron. La technique : coupez-le en deux, enlevez les graines. Puis coupez le en quartier. Enlevez la peau avec un économe (la manœuvre est plus facile quand les quartiers sont petits). Et ensuite, coupez-le en gros dés.
  • Épluchez les carottes, les oignons et la pomme de terre, puis coupez-les grossièrement.
  • Mettez tous les légumes dans la cocotte-minute, puis remplissez-la d'eau, jusqu'à hauteur des légumes. Ajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille.
  • Cuire pendant 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
  • Quand tous les légumes sont bien cuits, mixez-les jusqu'à l'obtention d'une beau velouté.
  • Servir bien chaud !
    veloute-potimarron-Maud-J

Notes

  • Selon l’humeur du jour (et du chef !), vous pouvez rajouter des épices (curry, muscade), et parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de pep’s.
  • Vous pouvez également ajouter quelques petites graines de courges et pignons de pin pour la déco et pour apporter un peu de croquant à votre velouté.
  • Les Kiri peuvent être remplacés par des portions de Vache Qui Rit, Carré frais ou un autre fromage frais.
  • De la même famille que le potiron, le potimarron est l’un des légumes emblématiques de l’automne. C‘est la pleine saison d’octobre à janvier, et il se conserve assez longtemps.
  • Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
Type de plat: entrée, soupe
Cuisine: française
Keyword: automne, courges, fromage, kiri, potimarron, soupe, velouté

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