Nous avons récolté quelques petits potimarrons dans notre jardin. Il est temps de les cuisiner ! Voici une de mes soupes automnales préférées, très simple à préparer.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Velouté de carottes et potimarron au kiri

Nous avons récolté quelques petits potimarrons dans notre jardin. Il est temps de les cuisiner ! Voici une de mes soupes automnales préférées, très simple à préparer.

Portions 8 portions

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Équipement

1 cocotte-minute
1 mixeur plongeant
1 économe

Ingrédients

1 potimarron
1kg carottes
2 oignons
1 grosse pomme de terre
2 bouillons cubes de volaille
6 portions de fromage frais (type kiri)

Instructions

Épluchez le potimarron. La technique : coupez-le en deux, enlevez les graines. Puis coupez le en quartier. Enlevez la peau avec un économe (la manœuvre est plus facile quand les quartiers sont petits). Et ensuite, coupez-le en gros dés.
Épluchez les carottes, les oignons et la pomme de terre, puis coupez-les grossièrement.
Mettez tous les légumes dans la cocotte-minute, puis remplissez-la d'eau, jusqu'à hauteur des légumes. Ajoutez les 2 cubes de bouillon de volaille.
Cuire pendant 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Quand tous les légumes sont bien cuits, ajoutez les 6 portions de fromage frais et mixez-les jusqu'à l'obtention d'une beau velouté.
Servir bien chaud !

Notes

Selon l’humeur du jour (et du chef !), vous pouvez rajouter des épices (curry, muscade), et parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de pep’s.
Vous pouvez également ajouter quelques petites graines de courges et pignons de pin pour la déco et pour apporter un peu de croquant à votre velouté.
Les Kiri peuvent être remplacés par des portions de Vache Qui Rit, Carré frais ou un autre fromage frais.
De la même famille que le potiron, le potimarron est l’un des légumes emblématiques de l’automne. C‘est la pleine saison d’octobre à janvier, et il se conserve assez longtemps.

Type de plat: entrée, soupe

Cuisine: française

Keyword: automne, courges, fromage, kiri, potimarron, soupe, velouté

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