Ce dessert, c’est toute mon enfance. Ma grand-mère nous faisait souvent de la tarte aux pommes à la gelée de groseilles quand nous allions lui rendre visite. Je suis très heureuse de lui rendre hommage, en partageant avec vous sa recette révisée à ma façon.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tarte aux pommes à la gelée de groseilles
Ce dessert, c'est toute mon enfance. Ma grand-mère nous faisait souvent de la tarte aux pommes à la gelée de groseilles quand nous allions lui rendre visite. Je suis très heureuse de lui rendre hommage, en partageant avec vous sa recette révisée à ma façon.
Équipement
- 1 four
- Un moule à tarte (ou des moules à tartelettes)
Ingrédients
Pâte sablée sucrée
- 250 g farine
- 125 g beurre tempéré
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 50 g sucre
Garniture
- 5 pommes (environ)
- Gelée de groseilles
- 50g d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe sucre cassonade
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (position tarte).
- A la main ou au robot, mélangez le sucre et le beurre coupé, puis le sel, l’œuf, et la farine. Façonnez une boule homogène. Placez au frais.
- Épluchez les pommes et enlevez le cœur à l'aide d'un vide-pomme. Coupez-les en deux sur la hauteur pour garder le trou.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez la pâte puis placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et égalisez les bords à l'aide d'un couteau.
- Disposez les demi pommes sur le fond de tarte.
- Versez une bonne cuillère à café de gelée de groseilles dans chaque trou de pomme.
- Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre cassonade et parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites.
Notes
- Le temps de cuisson dépend parfois de la variété de la pomme ; enfoncez une pointe de couteau pour vérifier si elles sont bien cuites.
- Peut se manger chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
- La cueillette des pommes s’étale de la fin Août à la fin Novembre.
- Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J
Instagram : @assiettes_gourmandes
Facebook : @mon.assiette.gourmande
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