Tarte aux pommes à la gelée de groseilles

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Ce dessert, c’est toute mon enfance. Ma grand-mère nous faisait souvent de la tarte aux pommes à la gelée de groseilles quand nous allions lui rendre visite. Je suis très heureuse de lui rendre hommage, en partageant avec vous sa recette révisée à ma façon.

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Tarte aux pommes à la gelée de groseilles

Ce dessert, c'est toute mon enfance. Ma grand-mère nous faisait souvent de la tarte aux pommes à la gelée de groseilles quand nous allions lui rendre visite. Je suis très heureuse de lui rendre hommage, en partageant avec vous sa recette révisée à ma façon.
Portions 6 parts
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Équipement

  • 1 four
  • Un moule à tarte (ou des moules à tartelettes)

Ingrédients

Pâte sablée sucrée

  • 250 g farine
  • 125 g beurre tempéré
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 50 g sucre

Garniture

  • 5 pommes (environ)
  • Gelée de groseilles
  • 50g d'amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe sucre cassonade

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C (position tarte).
  • A la main ou au robot, mélangez le sucre et le beurre coupé, puis le sel, l’œuf, et la farine. Façonnez une boule homogène. Placez au frais.
  • Épluchez les pommes et enlevez le cœur à l'aide d'un vide-pomme. Coupez-les en deux sur la hauteur pour garder le trou.
  • Sur une feuille de papier sulfurisé, abaissez la pâte puis placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et égalisez les bords à l'aide d'un couteau.
  • Disposez les demi pommes sur le fond de tarte.
  • Versez une bonne cuillère à café de gelée de groseilles dans chaque trou de pomme.
  • Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre cassonade et parsemez d'amandes effilées.
  • Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites.
    Tarte aux pommes de ma grand-mère

Notes

  • Le temps de cuisson dépend parfois de la variété de la pomme ; enfoncez une pointe de couteau pour vérifier si elles sont bien cuites.
  • Peut se manger chaud, tiède ou froid, selon vos préférences.
  • La cueillette des pommes s’étale de la fin Août à la fin Novembre.
  • Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J
    Instagram : @assiettes_gourmandes
    Facebook : @mon.assiette.gourmande
Type de plat: collation, Dessert
Cuisine: française
Keyword: automne, collation, dessert, gourmandise, gouter, pommes, tarte, tarte sucrée
Tarte aux pommes de ma grand-mère
Tarte aux pommes de ma grand-mère

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