Spitzbuebe ou sablés à la confiture

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Afin de bien commencer la période des fêtes, je vais vous proposer quelques recettes de bredele. Celle-ci est issue du livre Les petits gâteaux alsaciens de Suzanne Roth.
Soyez indulgent pour la photo, je l’avais prise il y a 10 ans maintenant !

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Spitzbuebe ou sablés à la confiture

Un biscuit gourmand et amusant à faire.
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

  • 125 g sucre
  • 100 g beurre
  • 1 œuf
  • 250 g farine
  • zeste d'un citron
  • 1 jaune d’œuf (ou du sucre glace)
  • gelée de framboise (ou confiture)

Instructions

  • Tournez le sucre, le beurre et l’œuf en un mélange blanchâtre.
  • Ajoutez les zestes de citron et la farine, mélanger et mettre en boule. Laisser reposer pendant 30 min.
  • Abaisser sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes à l’aide d’un verre. Dans la moitié des ronds découper 1 trou à l’aide d’un petit emporte-pièce.
  • Placer ces gâteaux sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four à 180° C pendant 12 à 15 mn.
  • Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture ou gelée.
    Les ronds découpés et saupoudrés de sucre glace seront placés sur les premiers.

Vous avez réalisé cette recette ?

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