Afin de bien commencer la période des fêtes, je vais vous proposer quelques recettes de bredele. Celle-ci est issue du livre Les petits gâteaux alsaciens de Suzanne Roth.
Soyez indulgent pour la photo, je l’avais prise il y a 10 ans maintenant !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Spitzbuebe ou sablés à la confiture
Un biscuit gourmand et amusant à faire.
Ingrédients
- 125 g sucre
- 100 g beurre
- 1 œuf
- 250 g farine
- zeste d'un citron
- 1 jaune d’œuf (ou du sucre glace)
- gelée de framboise (ou confiture)
Instructions
- Tournez le sucre, le beurre et l’œuf en un mélange blanchâtre.
- Ajoutez les zestes de citron et la farine, mélanger et mettre en boule. Laisser reposer pendant 30 min.
- Abaisser sur 3 mm d’épaisseur et découper des formes rondes à l’aide d’un verre. Dans la moitié des ronds découper 1 trou à l’aide d’un petit emporte-pièce.
- Placer ces gâteaux sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four à 180° C pendant 12 à 15 mn.
- Après refroidissement, enduire les ronds entiers de confiture ou gelée.Les ronds découpés et saupoudrés de sucre glace seront placés sur les premiers.
Vous avez réalisé cette recette ?
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