Pâtes à la carbonara light

1.9K

Un soir, je voulais me faire des pâtes à la carbonara allégées, et y inclure des légumes.
J’ai trouvé intéressant de jouer avec l’association bacon et chou, qui fonctionne toujours très bien.
Bien que les vraies carbo ne contiennent pas de crème, je voulais tout de même faire une petite sauce moins calorique. En cela, ne trouve que le yaourt est une bonne alternative.
Les allumettes de bacon remplacent à merveille les lardons qui sont plus gras.
Les pâtes complètes sont quand à elles plus rassasiantes, plus riches en fibres et ont un index glycémique moins élevé que les pâtes blanches… Elles ont tout bon.
N’hésitez pas à vous servir de ces petites astuces pour alléger vos plats du quotidien !

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Pâtes à la carbonara light

Pour faire des "carbo" allégées et non pas moins délicieuses… ça se passe ici :
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Équipement

  • 1 wok
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 300 g spaghettis complètes
  • 1/4 chou blanc (gros)
  • 100 g allumettes de bacon
  • 1 oignon (gros)
  • 1 yaourt nature (ou 100 g de fromage blanc)
  • 1 cuillère à café beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Ail en poudre

Instructions

  • Émincez assez finement le chou et l'oignon.
  • Dans un wok, faites fondre le beurre. Puis ajouter l'oignon. Faites-le blondir, puis ajoutez le chou, et enfin les allumettes de bacon. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre. Cuire sur feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou soit à la fois fondant et encore un peu croquant. (Ne recouvrez pas la casserole pour que l'eau s'évapore).
  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau salée, selon le temps de cuisson indiqué sur votre paquet (env. 10 min).
  • Égouttez les pâtes, et éventuellement le chou pour enlever un peu d'eau.
  • Reversez le tout dans le wok. Ajoutez le yaourt, et réchauffez un peu en remuant encore 2 minutes, sur feu moyen.
  • Servez dans une assiette creuse. Bon appétit !

Notes

  • Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un jaune d’œuf et/ou du parmesan râpé sur votre plat de pâtes.
  • C’est la pleine saison du chou blanc de novembre à février.
Crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J.
Inspiré d’une recette WW
Type de plat: pâtes, plat principal, plat salé
Cuisine: française, italienne
Keyword: allégée, chou blanc, healthy, lardon, light, pâtes
Pâtes à la carbonara light
Pâtes à la carbonara light

Vous avez réalisé cette recette ?

N’hésitez pas à me le faire savoir ! Laissez-moi un commentaire et une note sur mon blog ou taguez-moi sur Instagram @assiettes_gourmandes.

Vous pouvez également partager cette recette auprès de vos proches gourmands ! 😉

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Recipe Rating




Close
Mon Assiette Gourmande par Maud J. © Copyright 2020. Tous droits réservés
Close
error: Ce contenu est protégé.