Quand la saison des mirabelles bat son plein, impossible de résister à l’envie de les glisser dans une recette simple, réconfortante et pleine de douceur. Ces muffins moelleux marient le fondant d’une confiture fruitée, le moelleux d’une pâte maison et la fraîcheur d’une mirabelle fraîche.
Idéal pour un goûter de fin d’été, un brunch ou même un pique-nique, ce petit gâteau sans prétention fait toujours son effet – surtout quand on y ajoute une touche de sucre craquant sur le dessus.
Voici ma version préférée, testée, ajustée… et largement approuvée !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Muffins à la mirabelle
Équipement
- 1 Four
- Moules à muffins
Ingrédients
- 150 g farine
- 75 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 œuf
- 75 ml lait
- 60 g beurre fondu
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- confiture de mirabelles
- 3 mirabelles
- Sucre en grains (à chouquette)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sucres, sel.Ajoutez l’œuf, le lait et le beurre fondu, puis mélangez sans trop travailler la pâte.
- Versez un peu de pâte dans les moules, ajoutez une belle cuillère de confiture au centre, puis recouvrez d’un peu de pâte.
- Ajoutez une demi mirabelle dénoyautée par dessus et un peu de sucre en grains
- Faites cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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