C’est une astuce que les vegans et végétaliens connaissent bien, mais je n’avais pas encore osé franchir le pas.
Alors la dernière fois que j’ai ouvert une boîte de pois chiches, j’ai gardé le jus pour l’utiliser comme des blancs d’œuf battus en neige…. Et faire une mousse au chocolat avec !
Le résultat est juste bluffant ! Une texture incroyable et un goût de mousse au chocolat comme on aime, bien gourmand.
Pour la déco et le pep’s, j’ai ajouté une petite framboise, qui vient donner un côté acidulé et fruité à la première bouchée.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Mousse au chocolat au jus de pois chiches
Équipement
- Batteur électrique
- Saladier
- Micro-ondes
Ingrédients
- 150 g chocolat noir à pâtisser
- Le jus d'une grosse boîte de pois chiches
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 framboises
Instructions
- Égouttez le jus d'une grosse boîte de pois chiche.
- Battez ce jus en neige au batteur électrique. Lorsque le mélange commence à être mousseux, ajoutez le sachet de sucre vanillé.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes. Remuez pour qu'il soit bien liquide laissez refroidir à température ambiante.
- Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche en neige, en mélangeant délicatement et de manière homogène avec une cuillère en bois.
- Versez la préparation dans un grand bol, des petits pots de yaourts en verre vides ou des petits ramequins et placez au frigo (entre 2h et 4h).
- Ajoutez une framboise en déco quand la mousse est bien figée…. Et bonne dégustation !
Notes
- Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
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