Petits gâteaux aux cerises

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DOUCEUR ESTIVALE

Dès l’arrivée des beaux jours, on guette l'arrivée des cerises, pour réaliser ces petites bouchées sucrées, parfaites pour un brunch ou pour accompagner votre petit thé au goûter.

Quand vient le temps des cerises en Alsace, plusieurs dilemmes se posent : avec ou sans noyaux, clafoutis ou gâteau… Je fais partie de la team SANS noyaux et plutôt en GÂTEAU !
La variété de cerise la plus populaire ici, c’est la cerise noire. On l’utilise également pour accompagner de bonnes crêpes ou encore dans le Bettelmànn (gâteau de pain perdu).
Je vous propose ici une recette facile, rapide et délicieuse d’un gâteau à la cerise et aux amandes, adaptée en version mini pour une collation ou un brunch… Vous n’en ferez qu’une bouchée ! J’adore l’association de l’amande et des cerises. Et vous ?

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Petits gâteaux aux cerises

Quand vient le temps des cerises en Alsace, plusieurs dilemmes se posent : avec ou sans noyaux, clafoutis ou gâteau… Je fais partie de la team SANS noyaux et plutôt en GÂTEAU !
Portions 8 bouchées
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 55 min

Équipement

  • Des petits moules à gâteau en sillicone (type financiers, muffins, cannelés…)
  • Saladier
  • Four

Ingrédients

  • 500 g Cerises
  • 150 g Sucre cassonade
  • 150 g Farine
  • 3 Oeufs
  • 100 g Beurre
  • 100 g Poudre d'amande
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez et dénoyautez les cerises. 
  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, à savoir : la farine, le sucre, la poudre d'amande et la levure. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis les œufs en mélangeant au fouet.
  • Ajoutez les cerises à la pâte et mélangez délicatement avec une cuillère en bois.
  • Versez la préparation dans des petits moules préalablement beurrés.
  • Enfournez pour 35 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

Notes

  • Les cerises sont un peu plus sucrées et caloriques que les autres fruits rouges. Toutefois, elles contiennent de nombreuses vitamines (B et C) ainsi que des minéraux.
  • La saison des cerises est courte : de mai, pour les variétés les plus précoces, à fin juillet, pour les plus tardives. (Source : lesfruitsetlegumesfrais.com)
  • Inspirée d’une recette de Mesrecettesfaciles
  • Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
Type de plat: collation, Dessert, gouter
Keyword: alsace, amande, cerise, collation, dessert, gâteau, gouter

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