J’apprécie particulièrement cette version revisitée du cordon bleu.
La cuisson au four plutôt qu’à la friteuse rend ce plat beaucoup plus léger et digeste.
En remplacement de la chapelure, j’utilise des flocons d’avoine qui forment une belle croûte très croustillante.
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Cordons bleus aux flocons d’avoine
J'apprécie particulièrement cette version revisitée du cordon bleu.La cuisson au four plutôt qu'à la friteuse rend ce plat beaucoup plus léger et digeste.En remplacement de la chapelure, j'utilise des flocons d'avoine qui forment une belle croûte très croustillante.
Équipement
- 1 four
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 100 g flocons d'avoine (+ ou -)
- 4 tranches de fromages à croque-monsieur
- 2 tranches de jambon
- 1 œuf
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez dans un premier temps 2 assiettes creuses : dans la première, battez un œuf, et dans la seconde, versez des flocons d'avoine.
- Coupez les tranches de jambon en 2, et les tranches de fromage en 2.
- Coupez les escalopes en deux dans le sens de la longueur mais sans les couper entièrement. Salez et poivrez-les.
- Placez une demi tranche de jambon et 2 lamelles de fromage à l'intérieur de chaque escalope. Puis refermer.
- Trempez chaque cordon bleu dans l'assiette d'œuf battu, puis dans d'assiette de flocons d'avoine (sur les deux faces).
- Placez-les dans un plat allant au four.
- Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre, et versez un filet d'huile d'olive sur les cordons bleus.
- Enfournez pendant 30 minutes environ, en baissant la chaleur à 180°C.
- Servir avec une petite salade verte ou des légumes. Bon appétit !
Notes
-
Astuce pour les gourmands :
Vous pouvez remplacer le fromage à croque-monsieur par du fromage à raclette. -
Zoom sur les flocons d’avoine :
Rassasiants, énergétiques, riches en fer, en calcium, en phosphore, en magnésium et en potassium… Les flocons d’avoine sont un super aliment !
Généralement utilisés au petit déjeuner en porridge, les flocons d’avoine sont idéaux dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré. - Crédits Photo : ©Mon Assiette Gourmande, par Maud J. (Instagram @assiettes_gourmandes)
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