J’ai eu la chance de recevoir des produits savoureux de Madagascar Floribis, à savoir : du poivre noir, au goût piquant et long en bouche, des baies roses, poivrées, très parfumées et légèrement sucrées et des gousses de vanille bourbon, à l’arôme intense.
J’ai eu un vrai coup de cœur pour les baies roses. Elles se marient parfaitement avec le poisson et apportent vraiment du pep’s au plat !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Cabillaud sauce citron et baies rouges
Une recette facile et ultra rapide à réaliser !
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe fumet de poisson
- 4 filets cabillaud (400/500 g)
- 10 g beurre
- 1 cuillère à café moutarde
- 20 cl crème liquide (entière)
- baies rouges
- fleur de sel (ou sel)
- poivre
Instructions
- Dans un wok, délayez 1 cuillère à soupe de fumet de poisson dans 1L d'eau, jusqu'à ébullition.
- Plongez les filets de cabillaud et cuire dans le bouillon à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre 10g de beurre, puis mélangez 1 cuillère à café de moutarde, 20 cl de crème liquide entière, puis le jus d'un citron. Salez.
- Égouttez le poisson, puis nappez-le avec la sauce. Parsemez de baies roses. Assaisonnez avec un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
- Accompagnez de riz basmati. Bon appétit !
Notes
- Collaboration avec Floribis , produits de Madagascar certifiés bio ou commerce équitable. Le code promo MAUD5 vous donne 5€ de réduction sur un achat de minimum 20€ , valable jusqu’à fin mars 2022.
- Fiche recette et crédits Photo : © Mon Assiette Gourmande, par Maud J
Instagram : @assiettes_gourmandes
Facebook : @mon.assiette.gourmande
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