Cabillaud sauce citron et baies roses

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J’ai eu la chance de recevoir des produits savoureux de Madagascar Floribis, à savoir : du poivre noir, au goût piquant et long en bouche, des baies roses, poivrées, très parfumées et légèrement sucrées et des gousses de vanille bourbon, à l’arôme intense.
J’ai eu un vrai coup de cœur pour les baies roses. Elles se marient parfaitement avec le poisson et apportent vraiment du pep’s au plat !

La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :

Cabillaud sauce citron et baies rouges

Une recette facile et ultra rapide à réaliser !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe fumet de poisson
  • 4 filets cabillaud (400/500 g)
  • 10 g beurre
  • 1 cuillère à café moutarde
  • 20 cl crème liquide (entière)
  • baies rouges
  • fleur de sel (ou sel)
  • poivre

Instructions

  • Dans un wok, délayez 1 cuillère à soupe de fumet de poisson dans 1L d'eau, jusqu'à ébullition.
  • Plongez les filets de cabillaud et cuire dans le bouillon à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre 10g de beurre, puis mélangez 1 cuillère à café de moutarde, 20 cl de crème liquide entière, puis le jus d'un citron. Salez.
  • Égouttez le poisson, puis nappez-le avec la sauce. Parsemez de baies roses. Assaisonnez avec un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
  • Accompagnez de riz basmati. Bon appétit !

Notes

Type de plat: plat, poisson
Cuisine: française
Keyword: baies rouges, cabillaud, citron, express, facile, poisson, rapide
Cabillaud sauce citron et baies rouges
Cabillaud sauce citron et baies rouges

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