Ces tartelettes feuilletées à l’aubergine et à la ricotta sont une idée simple et savoureuse pour un repas léger ou une entrée estivale. Croustillantes, fondantes, relevées juste ce qu’il faut avec des herbes et de l’ail, elles se préparent en un rien de temps. Servies avec une salade verte, elles font toujours leur petit effet — aussi bonnes chaudes que tièdes !
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Tartelettes aubergine-ricotta
Une idée simple et savoureuse pour un repas léger ou une entrée estivale.
Équipement
- 1 Four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 aubergine
- 1/2 pot Ricotta
- Pignons de pin
- Ail
- huile d’olive
- Sel
- poivre
- Herbes (origan, herbes de Provence)
Instructions
- Découpez la pâte feuilletée en 4 rectangles égaux.
- Étalez une généreuse cuillère de ricotta sur chaque part. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Coupez l’aubergine crue en demi-tranches fines, puis disposez-les sur la ricotta.
- Ajoutez l’ail finement haché, un peu d’origan, quelques pignons de pin, un peu de sel et de poivre, puis terminez par un filet d’huile d’olive.
- Enfournez à 180 °C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les aubergines bien fondantes.
- ervez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Notes
Astuce : ces tartelettes sont très faciles à décliner selon les légumes de saison ! Essayez-les avec des tomates, des courgettes, ou même un mélange des deux. Vous pouvez également remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais ou de la feta pour varier les saveurs. Une base simple, à adapter au fil des envies et du marché !
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