La carotte, le chou et le poireau sont des légumes que nous retrouvons très souvent dans les plats traditionnels hivernaux. Et si on les cuisinait au wok, avec du poulet au curry et des nouilles chinoises pour en faire un plat asiatique ?
La recette en détail, et en version imprimable, c’est ici :
Poulet au curry et lait de coco, nouilles chinoises et légumes
Les carottes, le chou et les poireaux sont des légumes que nous retrouvons très souvent dans les plats traditionnels français hivernaux comme les potées, le pot-au-feu, ou encore dans les soupes. Et si on cuisinait ces légumes pour en faire un wok asiatique ?
Équipement
- 1 wok
Ingrédients
- 250 g nouilles chinoises
- 1/4 chou blanc
- 2 carottes
- 1 poireau
- 400 g poulet
- 1 briquette lait de coco (25 cl)
- 1 cuillère de soupe curry doux
- 1 cuillère de soupe huile d'arachide
- 4 cuillères de soupe sauce soja salée
- 2 cuillères de soupe sauce soja sucrée
- 1 poignée noix de cajou
- 1 cuillère à café ail en poudre
Instructions
- Cuire les nouilles chinoises selon les indications du paquet, les égoutter et les réserver.
- Coupez le chou en fines lamelles. Épluchez les carottes et coupez-le en lamelles à l'aide d'un économe. Émincez le poireau.
- Dans un wok, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'arachide. Puis ajoutez les légumes, les sauces soja, un peu d'ail en poudre, un fond d'eau , puis couvrez et cuire à feu doux. Remuez de temps en temps.
- Pendant que les légumes cuisent, coupez le poulet en gros cubes.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à café d'huile, puis ajouter le poulet. Versez la briquette de lait de coco, puis ajoutez un peu d'ail en poudre et 1 cuillère à soupe de curry. Remuez pour chauffer quelques minutes à feu moyen.
- Une fois les légumes cuits, ajouter les nouilles dans le wok. Mélangez et chauffez le tout encore quelques minutes.
- Placez le mélange de nouilles et légumes dans les assiettes, puis à l'aide d'une louche, ajoutez le poulet et la sauce au lait de coco par dessus.
- Pour finir, parsemez quelques noix de cajou grossièrement concassées. Bon appétit !
Notes
Zoom sur le curry
Le curry est un mélange d’épices (gingembre, curcuma, coriandre) souvent utilisée dans la cuisine orientale, indienne et asiatique, qui a de nombreux bienfaits. Il est :
- Riche en antioxydants
- Permet de lutter contre les signes du vieillissement ;
- Facilite la digestion
- Source de vitamine E
- Renforce le système immunitaire
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