Un grand classique chez nous dès l’arrivée des courgettes dans le jardin.
Pour réaliser de bonnes courgettes farcies, de grosses courgettes ou des courgettes rondes sont idéales. Mais de petites courgettes peuvent également parfaitement faire l’affaire !
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Voici la recette en détail, et en version imprimable :
Courgettes farcies
Un grand classique chez nous dès l'arrivée des courgettes dans le jardin ! Si vous avez de grosses courgettes ou des courgettes rondes, c’est l’idéal, mais les petites courgettes peuvent également parfaitement faire l’affaire.
Équipement
- 1 four
- 1 Saladier
Ingrédients
- 1 grosse courgette (ou 2 petites courgettes)
- 2 steaks hachés (200 à 250g de bœuf haché)
- 1 œuf
- 1 tranche de pain de mie
- 20 g gruyère râpé
- 1 filet huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
- Herbes aromatiques
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez en deux la courgette dans le sens de la longueur, puis évidez-la. Gardez la pulpe pour la farce (pour les grosses courgettes, retirez grossièrement les gros pépins).
- Préparez la farce : mélangez à la main la pulpe des courgettes, 2 steaks hachés, un œuf, une tranche de pain de mie imbibée d’eau ou lait. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre, des herbes aromatiques de votre choix (basilic, ciboulette ou persil frais, ou encore des herbes de Provence ou origan)
- Disposez les demi courgettes sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque allant au four. Salez et poivrez-les.
- Garnir les courgettes avec la farce, ajoutez du gruyère râpé et versez un filet d’huile d’olive par-dessus.
- Mettre au four pendant 40 minutes environ. Les courgettes doivent être encore un peu fermes, mais bien cuite.
Notes
- Accompagné de riz basmati, voilà un repas estival bien équilibré vite préparé !
- Bien que disponibles toute l’année, il est préférable de consommer les courgettes pendant leur pleine saison, quand elles sont meilleures et à bas prix, à savoir de mai à septembre.
- Fiche recette © Mon Assiette Gourmande par Maud J.
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